Сумісність продуктів харчування
сумісність продуктів харчування дуже важлива для нормальної роботи шлунка і кишечника. Часто після їжі відчувається втома і бажання поспати. Таке бажання з`являється тому, що в процесі перетравлення їжі організму потрібна велика кількість енергії. Процес травлення забирає у організму більше енергії, ніж будь-якого роду фізичне навантаження. Саме тому слід стежити за тим, щоб продукти, що вживаються за один прийом їжі легко переварювалися і були максимально сумісні між собою.
Нерідко можна спостерігати картину, коли під час обіду людина спочатку з`їдає наваристий м`ясний суп з картоплею і хлібом, потім доповнює суп порцією каші з м`ясом. Потім все це запивати солодким компотом з булочкою і тістечком. Заїдається все це яблуком, так як щиро передбачається, що це корисно. В даному випадку про такий важливий критерії як сумісність продуктів харчування мова взагалі не йде. В результаті такого прийому їжі жоден продукт не може бути належним чином засвоєний і переварений. Недостатньо переварені продукти відкладаються у вигляді шлаків і жиру. прихильники роздільного харчування пояснюють це тим, що для повного розщеплення білків має бути присутня кисле середовище, для розщеплення вуглеводів - лужне середовище. Таким чином, умови, які необхідні для нормального перетравлення різних продуктів, розрізняються кардинальним чином.
Сумісність продуктів харчування добре видно на прикладі фруктів. Якщо з`їсти їх на порожній шлунок, то вони переваряться буквально за 20-30 хвилин. Якщо ж з`їсти фрукти після м`ясної страви, то вони не просто надовго затримаються в шлунку, але і викличуть процеси гниття і бродіння.
Сумісність продуктів при роздільному харчуванні легко визначити за спеціальною таблицею. Виходячи з цієї таблиці, м`ясо птиці або риби ідеально поєднується з некрохмалистими і зеленими овочами. В процесі вживання тваринного білка категорично не рекомендується вживати алкоголь, так як він тримає в облозі необхідний для перетравлення білків пепсин. Зернобобові, такі як боби, горох, соя, сочевиця, квасоля, добре поєднуються з жирами - сметаною і рослинним маслом. Як джерело рослинного білка вони непогано поєднуються і з зеленню і овочами.
Таблиця сумісності продуктів харчування визначає рослинне масло як дуже цінний і корисний продукт. Але це стосується тільки свіжого нерафінованої олії, якщо воно вживається в сирому вигляді. Відповідно до цієї таблиці такі продукти як цукор, джеми, кондитерські вироби слід уникати або вживати в мінімальних кількостях. Такі продукти гальмують вироблення шлункового соку і викликають сильне бродіння і гниття. Винятком є мед. Всмоктування меду в кров приблизно відбувається через п`ятнадцять-двадцять хвилин після вживання без будь-яких навантажень на печінку та інші органи.
Сумісність продуктів харчування дуже важливий фактор для людей, які прагнуть скинути зайві кілограми. Завдяки тому факту, що сумісні продукти харчування дуже швидко проходять по травному каналу, в організмі не з`являються гнильні процеси і процеси бродіння. Таким чином, не відбувається інтоксикація організму і поліпшується загальне самопочуття. Скинуті кілограми, як правило, при підтримці здорового способу життя повертаються вкрай рідко. До того ж таке харчування показано людям, які мають шлункові або кишкові захворювання і розлади. До основних недоліків такого харчування можна віднести те, що людині вкрай важко підлаштуватися під правильний раціон. Для цього потрібен час і сильна воля. Незважаючи на те, що організм при роздільному харчуванні отримує всі необхідні йому речовини, людина все одно нерідко відчуває сильне почуття голоду.
