Шейкер - це .. Що таке спортивний шейкер? Як користуватися шейкером
Інструмент, без якого не може нормально працювати жоден професійний бармен, носить горду назву "шейкер". Це що за штука така? - Запитаєте ви. Детальніше про це читайте далі. Вищезгаданий прилад, крім того є просто паличкою-виручалочкою для людей, які вживають спортивне харчування.
Содержание
Шейкер - це що?
Дуже цікаві і смачні коктейлі, звичайно ж, неможливо приготувати без вищевказаного приладу. Шейкер - це що? Любителі вишуканих напоїв стверджують, що він являє собою дуже важливий інструмент, який дозволяє бармену створити дійсно чудове питво.
Шейкер - це що? Фахівці відзначають: у перекладі дане слово з англійської мови означає «трясти». Тобто в процесі збовтування ретельно змішуються кілька інгредієнтів-спіртуозов, після чого відбувається їх охолодження льодом.
Шейкер, ціна якого залежить від його виду, не надто дешеве задоволення. Наприклад, набір для коктейлів «Бостон» коштує від 1800 р., А самий звичайний французький прилад - близько 1650 р.
Класифікація шейкерів
Існує кілька видів вищевказаного приладу. це:
- бостонський;
- французький;
- європейський;
- обтічний.
Вони відрізняються між собою наступними показниками:
- формою;
- об`ємом склянки;
- деталями.
Саме від мети використання залежить вибір шейкера.
Шейкер-кобблер
Інша назва у цього приладу - європейський, або стандартний. Він складається з трьох основних частин:
- стаканчик;
- верхній ковпачок;
- кришка і ситечко для проціджування від льоду рідини.
Як користуватися шейкером-кобблер? Дуже просто:
- У стаканчик помістити всі необхідні компоненти коктейлю.
- Герметично його закрити.
- Струснути прилад близько 8 секунд.
Лід за цей короткий час, звичайно ж, не розтопиться, але досить добре охолодить напій. Після гарного збовтування ковпачок потрібно зняти з сита, напій влити в стакан.
Прилад даного виду дуже зручний для бармена-новачка, оскільки він досить простий у використанні і спеціальних навичок в роботі з ним не потрібно.
Бостонський шейкер
Вищевказаний прилад також називають американським. Він складається з двох основних частин:
- сталевий колбочки;
- скляного стаканчика з мірками для рідини.
Працювати з ним дуже просто:
- Лід потрібно помістити в сталеву колбу.
- Всі основні інгредієнти в стаканчик.
- Перед тим як почати збовтування, рекомендується злити підталу воду з колби.
- Струсити шейкер близько 10 секунд.
- Отриманий коктейль перелити в стакан.
Слід зазначити, що вищевказаний вид цього приладу розрахований на бармена зі стажем, тому в ньому відсутня ситечко. При необхідності його можна придбати окремо (під назвою «стрейнер»).
обтічний шейкер
Даний прилад відрізняється наступними характеристиками:
- обтічна форма;
- невеликий обсяг;
- зручно розміщується в руці;
- відсутні дрібні деталі.
Варто відзначити, що вищевказаний шейкер не дуже підходить для бармена. Справа в тому, що у нього маленький обсяг, попри велику кількість клієнтів просто не буде можливості приготувати достатню кількість коктейлю. Даний прилад обтічної форми призначений для домашнього використання.
Інші види шейкерів
Французький набір для коктейлів є найбільш незручним в роботі. Основною перевагою вищевказаного приладу є виключно його обсяг. Він складається з двох основних частин: колбочки сталевий і стаканчика скляного. «На удар» французький набір для коктейлів взагалі не можна відкрити.
Ще одним варіантом для змішування коктейлів є спід-шейкер. Це що? Бармен використовує стакан з товстими стінками, в якому збирається подавати цей напій, відразу як скляне склянки.
Шейкер для спортивного харчування
Вищевказаний прилад призначений для швидкого і легкого змішування білкових сумішей, замінників харчування і білково-вуглеводних коктейлів. Спортивний шейкер може мати пластикову сіточку. Вона призначена для розбивання грудочок суміші і отримання в результаті однорідної маси.
Спортивний шейкер може і не мати даної спеціальної сіточки. Тоді замість неї всередині такого приладу є кулька, який і розбиває різноманітні грудочки.
Дані набори для спортивного харчування виробляються з пластика, силікону або ж металу. Шейкери з безпечного пластика об`ємом до 750 мл є найпопулярнішими у спортсменів. Вони дуже зручні для використання, адже звичайна порція вуглеводно-білкового коктейлю становить близько 350 г порошку, в який ще додають рідина.
Якщо спортсмен вживає суміші білкові, тобто казеїн, концентрати або ж ізоляти, то йому цілком достатньо приладу об`ємом в 500 мл. Справа в тому, що порція білка, яка необхідна для організму такої людини, становить всього 44 м В неї також потрібно долити рідини.
Фахівці відзначають, що, купуючи такий прилад, потрібно звернути увагу на наявність різьблення на кришечці. Справа в тому, що такий шейкер є більш надійним, адже він має меншу ймовірність раптово відкритися і випадково протекти. Крім того, такий набір для змішування спортивного харчування набагато легше закривається.
Використовувати такий прилад для приготування спеціального харчування для спортсменів потрібно відразу перед вживанням білкової суміші. Якщо її приготувати заздалегідь (приблизно за кілька годин), то в ній можуть утворитися бактерії.
Звичайно, для спортсменів найекономічнішим і зручним приладом для використання в умовах тренажерного залу є саме шейкер. Ціна його залежить від обсягу стаканчика і матеріалу, з якого він виробляється. Наприклад, набір для змішування спортивного харчування з безпечного пластика можна купити всього за 390 р. (Обсяг 1000 мл). Такий же шейкер, але який може вмістити тільки 700 мл суміші, коштує 280 р. Набір для спортивного харчування, зроблений з металу, об`ємом 700 мл, можна купити приблизно за 600 р.
Поради з приготування коктейлю в шейкері
Щоб приготований напій вийшов дійсно чудовим, потрібно дотримуватися деяких нескладних правил його приготування:
- Кубики льоду повинні бути виключно великого розміру.
- Максимальний час струшування шейкера - 10 секунд.
- Тільки металеві колби можуть правильно передати температуру напою руці.
- Існує черговість наливання спіртуозов в шейкер: спочатку - міцний алкоголь (нещільні компоненти), потім фруктові соки, а вже тільки потім - лікери та сиропи.
- Ні в якому разі не можна додавати в прилад газовані напої! Вони тільки зламають шейкер.
Основні критерії вибору шейкера
Як вже говорилося, купують вищевказаний прилад в залежності від мети його призначення.
Дуже якісним є металевий шейкер, який проводиться з нержавіючої сталі. Такий прилад дозволяє відчувати температуру напою на дотик рукою.
Якщо бармен вибирає шейкер для здійснення жонглювання, то фахівці відзначають, що для цієї мети більш підходящого, ніж кобблер, немає.
Вибираючи металевий шейкер, потрібно звертати увагу на товщину його стінок. Чим вони товщі, тим прилад краще. З тонкими стінками відкривати «на удар» шейкер точно не вийде! Також, відзначають фахівці, іноді трапляються випадки, коли частини шейкера (через те, що його стінки занадто тоненькі) просто мерзнуть.
Шейкер - відмінний прилад для змішування різноманітних інгредієнтів.
