Унікальний склад меду і його дивовижні властивості
Людина почала використовувати в їжу мед задовго до появи цукру в чистому вигляді. Цю корисне, тягуче і ароматні ласощі раніше добували варварським способом, знищуючи цілі колонії нещасних диких бджіл. Пізніше людина навчилася розводити цих корисних і працьовитих комах, і лише в двадцятому столітті унікальний склад меду був вивчений. Однак зробити штучний його аналог настільки ж корисним, еластичним і ароматним, ніхто так і не зміг. Промисловість змогла домогтися лише зовнішню схожість, а також аромату, але збалансувати склад і включити в нього унікальні ферменти до сьогоднішнього дня не вдалося.
Що входить до складу меду?
Ароматні ласощі містить:
- воду (не більше 20% в залежності від віку меду);
- сахарозу;
- фруктозу;
- глюкозу;
- білок і амінокислоти;
- ферменти;
- пилок;
- мінерали;
- вітаміни;
- мікрофлору;
- фарбувальні й ароматичні речовини.
Хімічний склад меду дуже схожий з людською кров`ю, тому так активно засвоюється організмом.
види меду і їх корисні властивості
Всі види цього корисного речовини підрозділяються на два види:
- монофлерні;
- полифлерного.
Мед, склад якого включає пилок відразу декількох різновидів рослин відноситься до другої категорії. Якщо ж в його складі лише пилок однієї рослини, то його називають монофлерним. В рамках цієї статті ми будемо розглядати тільки натуральний мед. Бджолярі розрізняють його також по медоносів:
- липовий;
- акацієвий;
- гречаний;
- квітковий;
- та інші.
Найчастіше у продажу можна зустріти мед липовий. Він володіє характерним запахом, швидко приходить в твердий стан, в якому набуває кремового відтінку. Рідкий липовий мед - в`язкий, має зеленуватий колір. липовий підвид використовують для лікування застуд і інфекцій органів дихання. Будь-який з варіантів цього солодкого продукту має бактерицидні властивості, тому що до складу меду входять кислоти і величезна кількість цукрів. Вперше ці властивості відкрив голландець Кеттела.
Гречана бджолина солодкість називають ще жіночим продуктом. Вона багата на залізо і дуже корисна при крововтратах, анемії і загальної слабкості. Хімічний склад меду з пилку гречки настільки відрізняється від інших видів, що його можна визначити за зовнішнім виглядом. Це дуже темна, густа маса з коричнево-червоним відтінком.
Акацієвий мед підходить навіть самим маленьким дітям, так як є гіпоалергенним продуктом. Відмітною його властивістю є здатність тривалий час залишатися рідким. Склад меду акацієвого включає велику кількість вітамінів і прискорює обмінні процеси, нормалізує тиск, травлення, сприяє подоланню стресових станів. Цей продукт рекомендований при діабеті, хворобах серця, невротичних станах, а також хворобах очей.
Глодовий мед має характерний аромат і гірчинку, а волошковий відрізняється зеленим відтінком. Відомий також такий вид бджолиного ласощі, як вересковий мед. Склад його особливий, тому з сот він відкачується вкрай складно, а часом зробити це взагалі неможливо. Вересковая пилок надає йому бурштиновий відтінок і унікальні лікувальні властивості.
Виділяють також бджолярі:
- донниковий (світлий і дуже цінний);
- Дягілєва (в`язкий, з карамельним ароматом);
- жимолостеві (світлий мед);
- кіпрейний (з пилку рослини Іван-чай);
- кленовий (світлий і дуже смачний);
- конюшини (не пахне і застосовується в гінекології);
- каштановий (потужний іммунностімулятор);
- соняшниковий (зі слабким ароматом, швидко кристалізується);
- бавовниковий (безбарвний).
На закінчення слід також сказати про те, що розрізняють бджолярі мед по породі бджіл, а також по місцевості зростання медоносів:
- гірський;
- луговий;
- лісової;
- польовий.
Цікаво, що все більше число алергологів приходять до висновку про відсутність алергії на мед, як такий. У деяких людей спостерігається реакція на штучні компоненти в підробках, а також на конкретний вид пилку. Натуральними ж пчелопродуктами алергію лікують.
