В якому фрукті найбільше заліза? В яких овочах багато заліза?
Нормальна життєдіяльність організму, включаючи обмінні процеси, неможлива без такого корисного і важливого хімічного елемента як залізо, присутнього в гемоглобіні. Саме він дозволяє швидко наповнити кожну клітинку нашого тіла киснем і доставити його до всіх внутрішніх органів. Достатня кількість заліза знижує ймовірність появи стресів і депресії, зміцнює імунітет. Недолік же Fe призводить до анемії і іншим проблемам зі здоров`ям. Отримати необхідну нам добову норму даного елемента можливо з їжею, але для цього необхідно знати, наприклад, в якому фрукті найбільше заліза, чи є воно в овочах та інших продуктах.
Содержание
Які види заліза бувають?
Залізо умовно можна розділити на два види: гемовое і негемове. У першому випадку мається на увазі хімічний елемент, що міститься в тварин джерелах їжі. Яскравим тому прикладом є м`ясо, риба і курка. У другому випадку передбачається залізо, що міститься в овочах і улюблених багатьма людьми фруктах.
Різниця між першим і другим полягає в ступені засвоєння такого важливого і необхідного для нашого життя елемента як Fe. Для порівняння: при вживанні продуктів, що містять гемовое залізо, на користь йде приблизно 15-35%, з негемових - 2-20%.
У яких м`ясних продуктах є залізо?
Для того щоб самостійно розібратися з правильною їжею, необхідно підібрати відповідний провіант. ось приблизні багаті залізом продукти (Список залишений для вашої зручності):
- теляча печінка (на 100 г. такого м`яса припадає 14 мг Fe);
- свиняча печінка (в 100 р міститься 12 мг заліза);
- куряча печінка (в100 р - 8,6 мг);
- яловича печінка (в 100 р - 5,7 мг.);
- яловиче м`ясо (3,2 мг.);
- бараняче м`ясо (2,3 мг);
- індичатина (1,8 мг);
- свиняче м`ясо (1,5 мг).
Примітно, що чим темніше буде м`ясо, тим більший відсоток заліза в ньому міститься. Так, темне куряче філе буде містити 1,4 мг Fe, а світле всього 1 мг. Відчуваєте різницю?
Чи є залізо в морепродуктах?
Багато залізовмісних елементів присутні в морепродуктах і рибі. Зокрема, величезна кількість хімічного елемента присутній в молюсках. На другому місці за запасами Fe йдуть мідії з їх 6,8 мг, на третьому - устриці (5,7 мг), на четвертому - сардини в металевій банці (до 2,9 мг), на п`ятому - креветки і дрібні рачки - 1 , 7 мг, а на шостому - консервований тунець - 1,4 мг. Невеликий відсоток заліза присутній в добре просоленій оселедця, скумбрії, інших видах риби.
Таблиця: вміст заліза в продуктах харчування
Крім морепродуктів і м`яса, залізо є в яйцях. Загальна кількість елемента в них становить приблизно 2,5 мг. Присутній даний хімелементи в більшості горіхів. Наприклад, в лущених фісташках міститься не менше 4,8 мг.
У фундуку знаходиться до 3,2 мг, в сирому арахісі - 4,6 мг, в мигдалі трохи менше - 4,2 мг, а в кешью і волоських ядерцях горіхів - 3,8 і 3,6 мг відповідно. Кедрові горіхи не можуть похвалитися великим вмістом заліза. У них його всього 3 мг. Все це доступні для кожного продукти, що містять залізо. У яких продуктах найбільше Fe, розповімо далі.
Є Fe в гарбузовому насінні (14 мг) і насінні соняшнику (6,8 мг). А в кунжуті його 14,6 мг. Присутність заліза виявлено і в аптечному Гематоген - 4 мг. Це смачна пластинка з часточками, що нагадує за смаком іриску. Також зустрічається рятує від анемії елемент в наступних продуктах:
- сирі (в швейцарському знаходиться 19 мг);
- молоці (0,1 мг);
- сосисках і ковбасних виробах (1,9-1,7 мг);
- рибної ікрі (1,8 мг);
- макаронах і хлібобулочних виробах (1,2-3,9 мг);
- меді (1,1 мг);
- білих грибах (35 мг);
- сирі (0,4 мг);
- гречаної каші (8,3 мг);
- пивних дріжджах (18,1 мг);
- какао (12,5 мг);
- вершковому маслі (0,1 мг);
- борошні і ін.
Ось приблизна таблиця (вміст заліза в продуктах харчування):
Дуже насиченою за змістом даного хімічного елемента вважається патока (до 21,5 мг). Рекордне число елемента знаходиться в морській капусті (16 мг).
Які фрукти та ягоди містять залізо?
З ягід, що містять Fe, мабуть, можна виділити чорницю. У ній міститься на превеликий подив велика кількість вищезгаданого елемента (до 7 мг). У чорній смородині його менше - 5,2 мг, малині - до 1,7 мг. Якщо говорити про фруктах, то персики вміщають в себе - 4,1 мг, яблука - 2,2 мг, а банани - 0,8 мг.
Як бачите, відповідаючи на питання, в якому фрукті найбільше заліза, можна сміливо вибирати свіжі та соковиті персики. Крім того, корисно їсти не тільки свіжі фрукти, а й пити соки, компоти і морси, приготовані з них. Так, найбільш представницьким серед своїх побратимів вважається сливовий сік. Один стакан цього густого і кислуватого напою доставить в ваш організм не менше 2,9 мг заліза. У гранатовому соку Fe трохи менше - 0,1 мг.
У яких сухофруктах є залізо?
Переймаючись питанням, в якому фрукті найбільше заліза, не забудьте про сухофрукти. Наприклад, 4,7 мг цього елемента міститься в куразі, 0,4 - в інжир, білому родзинках - 3,8 мг, в сушених яблуках - 15мг, грушах і чорносливі - 13 мг. Отже, рекордсменом за кількістю Fe є яблука сушені.
Бобові рослини і залізо
Лідерами по величезній кількості заліза, безсумнівно, є бобові рослини. Наприклад, приблизний зміст хімічного елемента в вареному зеленому горошку становить 6,8 мг, а в свіжому - 7 мг. У квасолі і бобах можна знайти до 5,5-5,9 мг Fe. Рекордсменом же серед бобових рослин вважається сочевиця, що містить до 11,8 мг елемента.
Які овочі містять залізо?
Не знаєте, в яких фруктах або овочах більше заліза? Ми допоможемо вам розібратися в цьому. Якщо мова йде про овочі, то тут варто звернути увагу на їх листові види, що володіють характерною темно-зеленою порослю. До подібних рослин слід віднести наступні овочі:
- шпинат (містить 3,6 мг заліза);
- кольорова капуста (до 1,4 мг);
- китайська і брюссельська капуста (містить 1,3 мг);
- мангольд (3,1 мг);
- брокколі (1,2 мг);
- петрушка (5,8 мг);
- селера (1,3 мг);
- бадилля у ріпи (1,1 мг).
Цікаво, що у квашеній кислій капусті також міститься до 1,7 мг заліза. Є цей потрібний хімічний елемент і в смаженому картоплі (1,2 мг). Але якщо його зварити, то зміст Fe зменшиться і становитиме 0,8 мг. Серед листових овочів лідирує петрушка, а серед інших представників даного сімейства - капуста квашена.
Де заліза найбільше?
На першому місці за кількістю заліза лідирує квасоля. У деяких її видах може міститися до 71 мг. На другому місці лісові горіхи і халва (51 і 50,1 мг). На третьому місці вівсяні пластівці (45 мг). На четвертому - сир, приготований з знежиреного молока (37 мг). На п`ятому - свіжі гриби (35 мг). На шостому - пшенична крупа (31 мг). На сьомому - свиняча печінка (29,7 мг).
Тепер ви знаєте, в якому фрукті найбільше заліза. Ми також перерахували овочі та інші продукти, в яких присутній цей необхідний і незамінний елемент.
