Чудо-ягода кизил. Корисні властивості.
Терпкий маленький кизил здатний обдарувати нас буйством смаку і масою необхідних організму елементів. Це чагарник середніх розмірів, але іноді він може бути і невеликим деревом. З найдавніших часів людство культивує кизил, корисні властивості якого оцінені і в сучасний час найбільшою кількістю європейських країн.
Його плоди мають довгасту, іноді трохи грушоподібної форми і не впізнати їх просто неможливо. Вони яскраво-червоні, кольору вишні, але можуть бути фіолетового і навіть майже чорного відтінку. Шкірка завжди гладка, а всередині знаходиться неїстівна і дуже тверда кісточка, навколо якої розташовується смачна м`якоть. Найчастіше вона з кислинкою, але є і солодкий кизил. Корисні властивості його укладені в м`якоті, що становить більше ніж вісімдесят відсотків від його основної маси.
Вживання його найрізноманітніше. Якщо говорити про кулінарію, тут кизил застосовується як в свіжому, так і в сушеному і маринованому вигляді, для приготування компотів, варення, і навіть як спеція і кавовий сурогат. Його цінність полягає у високому вмісті вітаміну С, якого тут не менше, ніж в загальновідомих цитрусових. Рослинної версією такого необхідного нашому організму вітаміну А, можна сміливо називати кизил. Користь його полягає в утриманні великої кількості бета-каротину і вітаміну Р. Не менш корисний тут і набір мікроелементів, таких як калій, магній, кальцій, фосфор і натрій. Чимала кількість заліза, сірки і солей цинку містить кизил, корисні властивості якого, завдяки такому широкому набору цінних складових, дозволяють застосовувати його не тільки в кулінарії, але і в медицині.
Якщо говорити про те, чим корисний кизил, слід згадати все його важливі якості. Це відмінне жовчогінну, сечогінну, протицинготний, жарознижувальну, бактерицидний і протизапальний засіб. Завдяки такому різноманіттю властивостей, його використовують для лікування подагри, недокрів`я, геморою, дизентерії та тифу. Хороший він в терапії різних проблем зі шлунком і кишечником. При такому серйозному захворюванні як артрит і в боротьбі зі всілякими шкірними хворобами також рекомендований кизил.
Користь його полягає в великій кількості дубильних речовин. Саме тому це перше і дуже ефективний засіб в боротьбі з травними розладами. Фахівці рекомендують його для прийому в випадках підозри на отруєння різними токсичними речовинами, а особливо парами ртуті або свинцю. Застосовуються не тільки ягоди, але також коріння, кора і листя. Щоб заготовити ягоди на зиму, їх збирають в момент повного дозрівання і висушують обов`язково в тіні. Зберігати і застосовувати такі корисні плоди можна протягом трьох років.
Для зміцнення імунітету і підняття тонусу всього організму також застосовують кизил, корисні властивості якого якнайкраще сприяють цьому. Візьміть ложку свіжих або сушених ягід, залийте гарячою водою, в кількості не більше склянки і дайте відвару закипіти. Потім залиште його на кілька годин для настоювання і процідіть. Виготовлення великих кількостей не рекомендується, так як найкраще вплив на організм надає саме свіжоприготований відвар. Приймати його потрібно не більше однієї склянки в день, розділеного на кілька прийомів.
Якщо говорити про те, чим корисний кизил, слід сказати і про його здібностях вирівнювання тиску, а значить і усунення головних болів і профілактики атеросклерозу. Якщо споживати його регулярно, можна позбутися від запалення вен, зміцнити стінки судин і капіляри. Це відмінне жарознижуючий засіб, тому при високій температурі потрібно застосовувати відвар з його листя і ягід. При діабеті дуже корисний кизиловий сік, який регулює кількість цукру в крові, а при нервових розладах використовують подрібнені кісточки. Єдине його протипоказання - це підвищена кислотність в шлунку.
