Десятиногі раки: особливості будови, представники, фото. Омари, лангусти, креветки
У нашій статті ми хочемо поговорити про десятиногих раків. Вони здавна користуються широкою популярністю. Маючи великі розміри і прекрасні смакові властивості, десятиногие раки давно стали об`єктом промислу.
Содержание
Загін десятиногих раків
З усього різноманіття ракоподібних десятиногие раки найбільш популярні. Варто тільки згадати про річкових раках, які здавна були героями численних байок і казок.
Десятиногі раки є промисловими видами. Якщо говорити про їх вилові, то, наприклад, в 1962 році крабів, омарів, креветок і лангустів виловили понад один мільйон тонн, що в два рази більше, ніж улов всіх лососевих. У Росії промисел камчатських крабів відбувається великими судами, які є плавучими заводами з переробки морепродуктів.
Десятиногі раки досить поширені по всьому світу. Вони водяться у всіх морях і океанах, починаючи від самої кромки води і до п`яти кілометрової глибини. Особливо багаті десятиногими тропічні води, тут мешкають креветки, краби і омари. У прісних озерах і річках живуть річкові раки.
Загін десятиногие раки - вищі ракоподібні з членистоногих тварин. Дана група налічує понад 8,5 тисячі різновидів. Серед них є навіть такі, що давно перейшли до наземного способу життя.
креветки
Справжні креветки - це невеликі морські рачки, які мешкають практично у всіх морях. Всі різновиди дуже відрізняються за розмірами. Серед кухарів найбільш популярними є досить дорогі і великі тигрові креветки, які мають смужки на панцирі. Їх вирощують на спеціальних фермах в країнах Південно-Східної Азії. Але є ще одна велика креветка під назвою джамбо, яка досягає тридцяти сантиметрів. Цінуються і європейські креветки невеликих розмірів, які мешкають в норвезьких фіордах (протоку Скаггерак).
Купуючи справжні креветки в супермаркеті, зверніть увагу, що на упаковці є цифри, які вказують, скільки штук припадає на кілограм. Середніх розмірів креветки мають показники - 90/120. Тобто в кілограмі міститься від 90 до ста двадцяти особин.
Будова і харчування креветок
Тіло креветок покрите хітиновим покровом, який періодично змінюється під час линьки. Особи мають по п`ять пар плавальних ніжок. Використовуючи різке стиснення і розслаблення черевця, креветки вміють плавати назад. Ці істоти озброєні великими антенами-вусами, які служать не тільки для нюху, дотику, але і для орієнтації в просторі.
Креветки бачать тільки в безпосередній близькості. Для орієнтації їм служать в більшій мірі вусики.
Як і інші ракоподібні, креветки поїдають самий різний корм: відмирають рослини, органічні залишки. Чи не відмовляться тварини поласувати комахами. Але в більшості випадків вони харчуються падлом.
Великі креветки, які мешкають на шельфі африканського узбережжя, вважають за краще триматися мулистих майданчиків біля гирла річок. Вдень вони закопуються в грунт, а з настанням темряви починають шукати здобич.
Еквадор займає перше місце з експорту ракоподібних, займаючись їх розведенням на спеціалізованих фермах. Креветок тут годують спеціальними комбікормами, хоча в природному середовищі вони вважають за краще дрібних рачків і водорості. Така їжа робить панцири креветок дуже міцними.
Омари або лобстери
Омар (фото наводимо в статті) також відноситься до загону десятиногих ракоподібних. Живуть ці істоти в районі скель на материкових шельфах в теплих і холодних водах океану. Розрізняють різні види омарів, в залежності від їх смакових якостей. Найбільш цінними прийнято вважати норвезьких і атлантичних лобстерів (друга назва омарів). Вони не дуже великі, близько 22 сантиметрів, але мають прекрасні смакові характеристики, чому цінуються гурманами. А ось європейські омари набагато більшими. Вони важать до десяти кілограм при довжині дев`яносто сантиметрів. Живуть омари в морях західного узбережжя Європи, починаючи від Скандинавського півострова і до самого африканського узбережжя.
Існує ще один вид лобстерів, званий американським. Він важить близько двадцяти кілограм і при цьому має метрову довжину. Такі Десятиногі вражають своїми розмірами. Живуть такі велетні біля берегів Атлантичного океану (від берегів Північної Кароліни і до Лабрадору). Проте знавці стверджують, що американський омар (фото приведено в статті) більше вражає своїми дивовижними розмірами, ніж смаковими характеристиками. І, тим не менш, його розводять в штучних умовах на спеціальних фермах.
Хочеться зауважити, що омар, лобстер - це назва одного і того ж представника десятиногих. У різних країнах використовують різні терміни.
Зовнішній вигляд омарів
Зовні ці десятиногими раки аж надто схожі зі своїми прісноводними родичами (раками). Але відрізняються своїми значними розмірами. Крім того, у них дуже великі клешні. Забарвлення омарів може бути досить різною, вона варіює від зелено-синьою і до сіро-зеленою. Антени завжди червоні, а хвіст нагадує віяло. М`ясо з хвостової частини лобстера має дуже щільну консистенцію, з нього готують котлети і медальйони. Самці своїми розмірами значно перевершують самок. М`ясо омара під прозорим панциром біле, ніжне й ароматне. Під час приготування покриви десятиногими змінюють своє забарвлення на інтенсивний червоний, від чого його прозвали «морським кардиналом».
лангусти
Лангуста - представник морських ракоподібних (десятиногих). Зовні він схожий на омара, але у нього немає великих колишній. Водяться такі істоти в теплих атлантичних водах біля берегів Америки і Європи, в Тихому океані біля берегів Каліфорнії, а також Мексики, в Середземному морі, біля берегів Південної Африки, Японії, Нової Зеландії, Австралії. Приготований лангуст є одним з найдорожчих страв у ресторанах Багам, Белізу, острова Балі, Таїланду і численних островів Карибського моря.
Дуже часто лангусти мають великі розміри, ніж омари. Довжина деяких особин досягає п`ятдесяти сантиметрів, а вага їх при цьому доходить до трьох кілограм. Вага найбільшого лангусти складає одинадцять кілограм, при цьому його довжина була близько метра.
Зовні розрізнити омара і лангусти досить просто. У лангуста на панцирі присутні численні шипи і немає великих колишній. У їжу вживають тільки хвіст і черевце цього Десятинної. М`ясо відрізняється ніжним смаком.
розмноження лангустів
Статевої зрілості лангусти досягають в п`ятирічному віці, розмножуються вони статевим шляхом. Самки відкладають ікринки в спеціальну сумку на тілі, пізніше вони запліднюються чоловічими статевими продуктами. Через пару місяців на світ з`являються невеликі личинки, які спокійнісінько плавають у воді. Дуже швидко вони стають маленькими лангустами і йдуть жити на дно. Поступово з маленьких істот вони перетворюються на дорослих особин. При цьому в перший рік життя щомісяця відбувається линька хітинового покриву.
Лангусти досить повільно ростуть, але при цьому їм зовсім не загрожує вимирання, можливо, це пов`язано з їх придонних способом життя.
замість післямови
Омар, лангуст, креветка - представники десятиногих ракоподібних. Для людей представляє інтерес, перш за все, їх смачне і корисне м`ясо. Однак не варто забувати про їхнє значення в природі, адже вони є складовою ланкою природних харчових ланцюгів, оскільки є кормом для риб і ластоногих. У той же час самі вони вживають в їжу дрібних тварин і безхребетних.
