Як зварити смачний картопляний суп - рецепт швидкого приготування
При сучасному шаленому ритмі життя на жінку звалюється величезна кількість справ як на роботі, так і по дому. Кухня, плита, приготування забирають левову частку вільного часу, яке, звичайно ж, хотілося б витратити на щось інше, більш легке і цікаве, особисте. Тому кожна господиня і шукає рецепти таких страв, які були б смачними, поживними і приготування яких вимагало б мінімум годин і хвилин.
Суп картопляний дієтичний
Воістину універсальне перша страва - картопляний суп. Рецепт його, а точніше рецепти, є в національній кухні практично кожного народу. Наприклад, на обід або вечерю ви можете зварити ось такий легкий і поживний супчик, калорій в якому зовсім мало, а корисних властивостей безліч. Розрахунок продуктів дається на 1 порцію, т. Е. Збільшуйте його за кількістю їдців.
Дієтичний картопляний суп
Рецепт: почистити і відварити 2 картоплини (води - 1 склянка або трохи більше). Відвар відставити, а картоплю добре розім`яти або протерти через сито. Залити відваром і половиною склянки молока, посолити і ще раз закип`ятити. Зварити круто яйце, розтерти жовток з чайною ложкою вершкового масла і розвести в гарячому супі. Можете порубати і всипати в нього і білок. Подавати на стіл бажано з сухариками з білого хліба (батона). Такий картопляний суп (рецепт не дарма названий дієтичним) рекомендують варити для літніх людей, у кого є проблеми з шлунково-кишкового тракту, а також маленьким діткам, які звичайну, «дорослу» їжу тільки ще освоюють.
Суп картопляний з цибулею-пореєм
Ще один варіант дієтичного страви на перше - суп-крем. Варять його майже так само, як описаний вище, тільки додають більшу кількість компонентів. Наприклад, в даний картопляний суп рецепт рекомендує класти цибулю-порей і моркву. Інгредієнти такі:
- 1 кг картоплі;
- 2-3 моркви;
- 3-4 стебла цибулі;
- 3-4 ложки вершкового масла;
- 2-3 жовтки;
- стакан цільного молока.
Замість молока підійдуть і вершки - їх жирність дещо більше, а значить, і суп буде смачнішою.
Приготування: спочатку потрібно підготувати (обмити, почистити, порізати шматочками) цибулю, на тертці натерти моркву і трохи їх пригасити на маслі (вершковому або рослинному). У каструлю налити 5-6 склянок води, покласти нарізану скибочками або часточками картоплю, додати цибулю з морквою і варити близько півгодини. Посолити, покласти лавровий лист, запашний перець. Потім всю супову масу потрібно протерти через сито або збити блендером (лавр і перець варто вийняти). Влийте молоко і ще раз закип`ятити. Яйця відварити. Жовтки розітріть з вершковим маслом, розмішайте в супі. Подайте до супу грінки, сухарики.
Картопляний суп на курячому бульйоні
На м`ясному бульйоні виходить дуже смачний суп картопляний. Рецепт з куркою - відмінне тому підтвердження. Підготовлену тушку і потрошки залийте 3 літрами холодної води і поставте на газ. У каструлю покладіть цілу цибулину середньої величини і нарізані шматочками 1-2 морквини, коріння (селера, петрушка, пастернак - по 1 штуці). Під час варіння обов`язково знімайте піну. Коли м`ясо буде готове (якщо стало відділятися від кісток або легко протикає виделкою), курку вийміть. Витягніть і цибулю. Бульйон процідіть. Почистіть 4-5 картоплин, наріжте шматочками і покладіть в бульйон. Підсмажте 1 шинкованную цибулину і 2 терті моркви, покладіть в суп незадовго до повної готовності картоплі - на поверхні рідини утворюються апетитні жовтенькі гуртки жиру. Посоліть, киньте приправи і спеції, обов`язково запашний перець. Можете засипати консервований зелений горошок. Коли суп буде готовий, нехай постоїть трохи під кришкою. М`ясо розкладіть по тарілках, налийте суп і подавайте на стіл з гірчицею і білим хлібом.
Рецепт: картопляний суп з фрикадельками
Вариться на такому ж бульйоні, як і попередній. Просто готові фрикадельки хвилин 5 приваріть окремо, а потім доповідайте в суп і варіть до повної готовності разом з картоплею. І, хоч би якою суп ви не готували, обов`язково посипайте зеленню - і виглядає апетитно, і смак приємніше.
Приємного апетиту і вдалою куховаріння!
