Які існують грилі для курей? Грилі для курей газові та електричні: відгуки
Грилі для курей - це своєрідний крутив, який використовується до цих пір при смаженні м`яса на багатті. Сучасне обладнання має загальний принцип роботи, але відрізняється в основному ціновою категорією. Залежно від обсягів завантаження та умов використання вибираються або електричний, або газовий гриль. У чому їх особливості?
Содержание
Що врахувати при виборі?
Для початку варто пам`ятати про те, що потрібно вибирати за обсягом. Так, грилі для курей можуть працювати одночасно всього з 8 тушками, а можуть вмістити відразу 64 курки. Звичайно, такий розмах обсягу позначається і на ціні моделей. Користувачі кажуть, що для невеликих фаст-фудів підійдуть маленькі пристрої, в той час як для роздрібного магазину краще вибирати більш об`ємні грилі.
Деякі конструкції оснащені відразу двома робочими камерами, які зручні, якщо розташовані вертикально по відношенню один до одного. Через автономного принципу роботи можна зробити процес приготування птиці безперервним. Відзначимо, що сьогодні на ринку представлені різні моделі цього обладнання, а тому у багатьох користувачів виникає питання, що краще: грилі для курей газові або електричний? Відгуки розходяться, тому пропонуємо розглянути спочатку конструктивні особливості цього устаткування, а потім і принципи його роботи.
На вугіллі, від газу або мережі?
Найпростішим у використанні і зручним для експлуатації на дачній ділянці є вугільний гриль. Його особливість - в збереженні смаку і корисних властивостей продукту. Дана модель поставляється з кришкою або без неї.
Газовий гриль доповнюється редуктором, який дозволяє монтувати балон з газом. У такому пристрої є полки, де можна підігрівати готові продукти, і індикатор, який допомагає контролювати режим температури.
Електричний гриль може оснащуватися гратами або бути контактним. У першому випадку курка готуватися як на багатті, у другому - такого смаку не буде, зате прилад більш простий в догляді.
електричний гриль
Сучасні електричні грилі для смаження курей характеризуються мінімальним використанням масла при приготуванні продукту. Крім того, електричний гриль для курей професійний дозволяє розморожувати, тушкувати овочі, розігрівати їжу і виконує інші функції мікрохвильової печі. До переваг цього обладнання відносяться:
- Відсутність запаху при приготуванні їжі.
- Портативність: поставити прилад можна куди завгодно, головне, щоб була можливість підключення до мережі.
З іншого боку, на такому грилі можна приготувати продукти на пару. До того ж при поломці доведеться, швидше за все, міняти все обладнання. А необхідність підключення до мережі обмежує сферу застосування приладу. Ці характеристики багато користувачів відносять до числа мінусів, але з іншого боку, для експлуатації в певних умовах вони підходять просто ідеально.
Карусельний або шампурний?
Електричні грилі можуть бути карусельними або шампурний. Перші модифікації широко застосовуються на підприємствах громадського харчування, в кафе і буфетах. Відмітна особливість моделей - зручність експлуатації, так як кури легко закладаються і витягуються, до того ж в такому пристрої можна приготувати як цілу курку, так і окремі частини. Гриль карусельний для курей хороший тим, що люльки в ньому обертаються, що забезпечує рівномірну теплову обробку продукту з усіх боків.
Шампурний грилі також зручні в застосуванні: підготовлені кури насаджуються на шампур і обсмажуються. Такий спосіб хороший тим, що відбувається рівномірне запікання продукту.
Популярні електричні моделі
Карусельні грилі марки GRILL MASTER відрізняються простотою експлуатації і хорошими технічними даними, тому популярні на невеликих підприємствах і точках фаст-фуду. Всі елементи цього обладнання створені з нержавіючої сталі, робоча камера має підсвічування, а самі дверцята виконані з жароміцного скла. Безперервна і безшумна робота колисок забезпечується якісним мотором-редуктором. Є піддон, на який стікається жир.
Електричний гриль для курей шампурний «Командор-2/3 Е» дозволяє складати стандартні тушки курчат на підприємствах громадського харчування. Тушки готуються під інфрачервоним випромінюванням на шампурах, що забезпечують рівномірну теплову обробку продукту з усіх боків. Рівномірна прожарка досягається постійною швидкістю обертання і оптимальною відстанню продукту від тенів. Наявність спеціального вузла обертання і підтримки шампура є гарантією швидкого встановлення і виїмки його з приладу.
газовий гриль
За допомогою газових шампурний грилів можна автоматично готувати курей під впливом інфрачервоного випромінювання, яке забезпечується газовими пальниками. Керувати ними можна секційно, що дає можливість зменшити споживання газу. Технологія передбачає насадження підготовлених курей на шампури, після чого починається їх жарка. Місткість тушок в камері залежить від моделі гриля.
Газовими грилями часто оснащуються бари, кафе, підприємства громадського харчування. Такі пристрої прості в експлуатації, а процес приготування курей в них легкий і зручний. Як і в електричних моделях, в карусельних грилях тушки укладаються в люльки і рівномірно обсмажуються. Кошики обертаються постійно, тому теплова обробка виходить рівномірної з усіх боків. Карусельні газові грилі для курей часто додатково оснащуються скляною стінкою.
огляд моделей
Популярна карусельна модель - Ф4КУ1Г GRILL MASTER, розрахована на одночасне приготування відразу 20 тушок. Модель відрізняється хорошою оглядовістю і простотою експлуатації, тому про неї багато хороших відгуків. Кухарі відзначають, що жарка виконується рівномірно, продукт зберігає всі свої властивості. До того ж експлуатувати таке обладнання зручно і безпечно за рахунок оснащення чотирма газовими кранами системи газ-контролю. Щоб використовувати пристрій на природному газі або пропані.
Ще більш потужне обладнання - модель Ф8Ш2Г від GRILL MASTER, яка може одночасно готувати до 75 тушок. В даному приладі вже 8 кранів, які оснащені системою газ-контролю. За рахунок продуманої конструкції мотора-редуктора забезпечується безперервне обертання шампурів.
особливості ремонту
Гриль - невід`ємне обладнання для будь-якої професійної кухні. При великих навантаженнях на нього можуть виникнути певні проблеми з експлуатацією, і в такому випадку потрібно ремонт гриля для курей. Перш ніж зайнятися безпосередньо ремонтними роботами фахівці спочатку проводять діагностику, яка дозволяє виявити причини поломки і способи її виправлення. У більшості випадків користувачі скаржаться на такі проблеми з експлуатацією гриля для курей:
- Невідповідність заданої температури дійсної. В даному випадку доцільно перевірити роботу ТЕНів, датчиків температури і характеристики самого електроживлення.
- Нерівномірне прожарка продукту. Це може бути пов`язано з низькою тепловіддачею ТЕНів.
- Лавові грилі, на думку користувачів, часто брудняться, причому потрібно міняти не тільки лавовий камінь, але і чистити решітки, жіроотводяющіе канали.
- У рухливих елементах часто зношуються петлі верхньої кришки.
- Карусельні грилі часто ламаються через занадто великого обсягу курей, які завантажуються в камеру.
Але в той же час користувачі відзначають, що в разі своєчасного звернення до фахівців можна поліпшити технічні та експлуатаційні властивості обладнання.
