Вакуумний пакувальник для продуктів: відгуки про виробників

Вакуумна упаковка продуктів давно перейшла межу промислового виробництва і міцно влаштувалася на кухнях пересічних громадян. А чому б і ні? Подібні пристосування коштують недорого і корисні в побуті. Термін придатності

продуктів, упакованих таким чином, зростає в 2 рази. Привабливо, коли справа стосується примхливих ягід або зелені, чи не так? Практична користь такого апарату з плином часу заповнює щохвилинну жадібність і небажання витрачати гроші. І це не голослівне твердження, а слова тих людей, які купили вакуумний пакувальник для продуктів. Відгуки дають зрозуміти, що це відмінне вкладення грошей - спробуйте підрахувати, скільки грошей ви викидаєте на вітер щодня через передчасно покійних в холодильнику сирів, зелені, ковбас і т. П.

Детальніше про моделі і областях застосування пакувальників ми розповімо в цій статті.

функціонал

З назви, в прініпе, зрозуміла основна функція апарату - він упаковує деякі об`єкти за допомогою створення вакууму в замкнутому просторі. Їх розрізняють за призначенням. Можливі такі варіації:

• Банківський вакуумний пакувальник. Кожне відділення банку зобов`язане мати апарат, схвалений Центральним Банком РФ. Використовується він для упаковки банкнот.
• Вакуумний пакувальник для продуктів. Принцип роботи той же самий, від попереднього апарату відрізняється тим, що в процесі створення вакууму предмети не нагріваються. Банкнотам в принципі все одно, тоді як не всі продукти харчування переживуть такий нагрів без втрат.

Принцип роботи наступний: апарат створює вакуум в пакеті, який обробляє, після чого запечатує його за допомогою нагрівального елементу. У даній статті піде мова про останню різновиди апаратів. Їх використовують для упаковки продуктів, яка покликана або продовжити термін зберігання, або допомогти в процесі приготування (про це нижче в пункті про молекулярної кухні).

Основні характеристики і особливості експлуатації

Вакуумні пакувальники характеризуються такими показниками:

• наявністю / відсутністю камери;
• потужністю вакуумного насоса;
• довжиною нагрівального елементу;
• матеріалом корпусу;
• типом управління;
• тривалістю циклу обробки;
• наявністю / відсутністю дисплея.

Вакуумний пакувальник для продуктів домашній (відгуки не дадуть збрехати) в роботі не викликає особливих проблем. Єдине - при зміні виду пакетів доведеться налаштовувати температуру спайки на нагрівальний елемент, бо якщо вона буде занадто високою, то пакет розплавиться по шву, якщо ж навпаки - занадто низькою - то він не склеїться. Ці маніпуляції носять одноразовий характер і не доставляють особливих незручностей.

Види вакуумних пакувальників

Раніше було озвучено, що вакуумний пакувальник для продуктів може бути як з камерою, так і без неї. Розглянемо більш детально, що це за собою тягне.

1. Безкамерні апарати - вони дешевші. Велика частина побутових моделей не має камери, відкачуючи повітря безпосередньо з пакету. Також відсутність камери дозволяє упаковувати предмети будь-якого розміру (в межах розумного, звичайно). На цьому плюси закінчуються, якщо мова йде про ступінь навантаження вище "експлуатую на домашній кухні", Тому як апарат без камери використовує тільки спеціальні гофровані пакети, володіє меншою продуктивністю і забезпечує низький ступінь вакуумування в порівнянні з "камерними" аналогами - 89% проти 99%.

2. Вакуумний пакувальник для продуктів з камерою - володіє більшою продуктивністю і ступенем вакуумирования. Упаковка відбувається безпосередньо всередині камери, що накладає обмеження на обсяг товару.

Пакувальник фірми CASO, Китай

Згідно відгуками споживачів, вакуумний пакувальник фірми CASO повністю відповідає всім зазначеним в технічному описі характеристикам, простий і надійний в експлуатації. Серед усього модельного ряду відрізняють CASO VC 10, який поєднує в собі невисоку (5500 рублів) ціну і відмінну якість:

• тип - безкамерний вакуумний пакувальник;
• потужність - 0,11 кВт;
• довжина нагрівального елементу - 28 см;
• ступінь вакууму - 0,8 Бар;
• матеріал корпусу - пластик;
• продуктивність - 9 л / хвилину;
• панель управління дозволяє регулювати температуру в залежності від товщини пакета;
• комплектація - 10 пакетів, інструкція;
• габарити (ДхШхВ, мм) - 370х110х210;
• тип підключення - 220 В.

Пакувальник фірми Bork, Корея

Устаткування Bork, хоч і вважається побутовим, за якістю матеріалів, складання та продуктивності наближене до промислових. Невеликі кафе і ресторани легко можуть обійтися таким апаратом, не переплачуючи за позначку "професійне". Якщо вірити відгукам кухарів, багато хто так і роблять.

Розглянемо модель AU501:

• тип - безкамерний вакуумний пакувальник;
• потужність - 0,13 кВт;
• матеріал корпусу - пластик;
• режими роботи - автоматичний / ручний;
• наявність кліпс для надійної фіксації пакету;
• комплектація - пакети 200х300 мм (10шт.), пакети 280х330 мм (10 шт.), інструкція;
• габарити (ДхШхВ, мм) - 80х425х190;
• тип підключення - 220 В.

Актуальна ціна на безкамерний пакувальник фірми Bork - 15 000 рублів.

Пакувальник фірми Bartscher, Німеччина

Цей німецький бренд виробляє в основному професійне обладнання для кухні, але він пропонує і відносно компактні моделі, одну з яких ми зараз розглянемо. Отже, машина вакуумної упаковки 300P / MSD Bartscher:

• тип - безкамерний вакуумний пакувальник;
• потужність - 0,49 кВт;
• довжина нагрівального елементу - 320 мм;
• продуктивність насоса - 0,9 м³/година;
• матеріал корпусу - пластик;
• електронна система управління;
• габарити (ДхШхВ, мм) - 390х310х140;
• тип підключення - 220 В.

Ціна на нього зараз становить в середньому 40 000 рублів. Вельми дорогий вакуумний пакувальник. Відгуки при цьому говорять, що в умовах експлуатації інтенсивністю вище середньої така ціна виправдана навіть при нинішньому курсі валют. Ніяких нарікань.

Промисловий вакуумний пакувальник для продуктів. Відмінності від домашнього

Промисловий вакуумний пакувальник використовується з наступними цілями:

1. Упаковка готових напівфабрикатів з їх подальшим продажем.
2. Упаковка дорогих продуктів харчування перед їх зберіганням (охолодження або заморожування). У разі заморозки така упаковка допомагає уникнути криги, яка позначається на смакових якостях продукту.
3. Упаковка страв з їх подальшим приготуванням (все та ж молекулярна кухня). Однак в силу невеликого навантаження тут можна використовувати і якісні вакуумні пакувальники продуктів для будинку.

В першу чергу такий апарат відрізняється продуктивністю. Промисловий, на відміну від домашнього пакувальника, здатний працювати мінімум 3-4 години на зміну, при цьому тривалість циклу становить від 15 до 30 секунд в залежності від розміру об`єкта вакуумирования. Плюс матеріал і якість збірки (побутової вакуумний пакувальник для продуктів не може похвалитися такою кількістю металу).

Також промислові вакуумні пакувальники бувають з опцією газонаполнения. На практиці це означає, що до апарату підключається балон з газовим коктейлем, який надходить в камеру в процесі створення вакууму. Використовується даний метод для упаковки напівфабрикатів для того, щоб продовжити термін придатності - в залежності від продукту, період зберігання збільшується в 1,5-2 рази без втрати смакових і поживних якостей.

Вакуумний пакувальник подуктів і молекулярна кухня

Модне останнім часом "молекулярне" напрямок, незважаючи на всю свою екзотику, переслідує гідні похвали мети: забезпечення справжнього смаку продуктів плюс незвичайна подача. Одним з методів приготування їжі є "су-вид", Який заключется в тривалому приготуванні їжі при невисокій температурі. Продукти при цьому перебувають у вакуумній упаковці. складається "су-вид" з 4 етапів:

1. Первинна підготовка продуктів. Вона полягає в додаванні приправ і маринадів.
2. Упаковка в вакуум. Тут і знадобиться вакуумний пакувальник для продуктів (домашній або промисловий).
3. Приготування в воді зі строго контрольованою температурою.
4. Подача. Рекомендується здійснити її відразу ж.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!