Мангалица угорська (порода свиней) - опис, фото, відгуки
Содержание
Історія породи
Виведена була угорська мангалица - як уже можна судити з назви - в Угорщині, шляхом схрещування напівдиких карпатських свиней Bakonyi і Szalontai з середземноморською Sumadia. Основною відмінною ознакою породи вважається наявність досить густою довгою вовни, завивати взимку. Метою схрещування було виведення максимально пристосованого до складних погодних умов і невибагливого в їжі тваринного.
Офіційно порода угорська мангалица була зареєстрована в 1830 році. Приблизно в цей же час було заборонено схрещування її з іншими видами свиней. Порушення навіть каралися за законом. На жаль, в середині минулого століття ця чудова порода майже повністю вивелася. Пов`язано це було з різким збільшенням імпорту в Угорщину закордонних скоростиглих м`ясних видів свиней. Однак остаточно про угорську мангалица не забули. Завдяки зусиллям фахівців ВНИИСК порода була успішно відновлена. Угорським селекціонерам навіть не довелося проводити схрещування з будь-якими іншими видами свиней. Для відновлення популяції просто були виловлені поросята одного з наполовину здичавілих стад мангалица. Після піврічного відгодівлі жива маса свиней досягла приблизно 350 кг. Деякі ж екземпляри нагуляли вагу навіть в 500 кг. При всьому при цьому тварини повністю зберегли гени старої оригінальної породи. Проводилися заходи щодо відродження в 80-і роки минулого століття.
До Росії порода свиней угорська мангалица була завезена відразу у великих кількостях. Спочатку її розводили в Московській області і на Північному Кавказі. Зараз ця порода у нас в країні стає все більш популярною. Що стосується зарубіжжя, то вона набула поширення в Іспанії, Англії, Угорщини та на Україні.
Характерні особливості породи
Як уже згадувалося, основною відмінною ознакою екстер`єру цих свиней є наявність вовни. До іншим її особливостей можна віднести не дуже велику плодючість (4-5 поросят в приплоді), феноменальну невибагливість в їжі і найсмачніше, в порівнянні з будь-якими іншими породами, м`ясо. Остання характеристика і є основною причиною популярності цього виду. Більшість різновидів мангалица линяє. У поросят на спинці добре помітні поздовжні смужки, через що вони дуже сильно схожі на диких кабанчиків.
Дорослі особини породи угорська мангалица (фото це підтверджують) мають короткі ноги і великий живіт. Конституція і сам кістяк у цих свиней міцні і добре розвинені. Статевої зрілості самки досягають до кінця першого року. Супоросность може тривати 116-120 днів.
м`ясо мангалица
В даний час розлучається всього два різновиди свиней - м`ясного і сального напрямку. Угорська мангалица відноситься до другої групи. М`ясо у неї дуже соковите, з жировими прошарками. Приріст у молодняку досить-таки швидкий. У віці 8 місяців свині вже мають близько 5 см підшкірного жиру (шпигу). До 10 місяців цей прошарок досягає 9 см.
М`ясо мангалица вважається делікатесом і, крім усього іншого, відрізняється товарним виглядом. Через прошарків жиру воно виглядає «мармуровим». В Європі, останнім часом активно переходить на натуральні продукти, цінується воно дуже високо. Тим часом, у віці півроку поросята угорської мангалиці важать вже близько 70 кг. І це практично на підніжному корму.
В Іспанії багато фермерів тримають цих свинок на спеціально розробленому раціоні, одним зі складових якого є жолуді. В подальшому з м`яса готується дуже популярне і дороге блюдо - сировялений окіст хамон. Тільки один кілограм цього продукту коштує 4 тис. Рублів. Окіст спочатку подвяливают, а потім сушать в тіні в жарку погоду - на гарячому вітрі.
особливості змісту
Завдяки наявності вовни мангалица угорська може міститися на вигулі і влітку, і взимку. У теплу пору року «шуба» рятує тварину від комах, в холодну - від морозів. Однак частіше взимку цю свиню тримають все-таки в закритих неопалюваних сараях. Якщо ж розводити мангалица точно так же, як звичайних свиней - без вигулу зовсім, шерсть у них не виростає. Щеплення свиням цієї породи не роблять.
як годувати
Ще одним відмітним ознакою цих тварин є всеїдність. На пасовищах свиня угорська мангалица харчується залишками з прибраних полів, очеретом, жолудями, травою (навіть дуже жорсткою), водоростями, викопує корінці. Підгодовувати тварин можна буряком, кабачками, морквою, картоплею і т. Д. Дуже люблять ці свині кукурудзяні качани. Досвідчені фермери, які займаються розведенням мангалица, не радять давати їм занадто багато їжі. Особливо це стосується поросят. Від перегодовування малюки можуть навіть здохнути. Та й сенсу в зайвих витратах немає ніякого. При мінімальній кількості корму ці свині можуть набирати до 700 г ваги в день.
Поросят можна підгодовувати з 3-5 дня життя підсмаженим ячменем і рідкої базікою. Дуже непогано давати свинкам крейда, червону глину і кісткове борошно. Зрозуміло, вода повинна бути доступна для тварин постійно. Самостійно гризти овочі та фрукти поросятки починають вже в тритижневому віці. Смугастість у них зникає приблизно через місяць після появи на світло. В цей же час їх можна відлучити від матері. Хвости свинкам не знімають.
Угорська мангалица: відгуки
Думка про цю породу у наших фермерів дуже навіть непогана. Особливо цінується невибагливість тварин в їжі і відсутність необхідності в оснащенні свинарника опалювальним устаткуванням.
Бізнес по розведенню мангалица вважають прибутковим не тільки через швидке приросту і смачного, добре розходиться м`яса. Вирощують цих свинок і на продаж. Оскільки угорська мангалица (фото представників породи можна бачити на сторінці) у нас в країні ще не дуже поширена, а кліматичні умови для неї підходять непогано, розкуповують поросят дуже охоче.
Зрозуміло, досвідчені тваринники радять купувати молодняк тільки в господарствах, що користуються доброю репутацією. Коштують поросята угорської пухової мангалиці близько 15 тисяч рублів.
Дуже непогано відгукуються фермери і про характер розглянутих нами тварин. Свині ці дуже доброзичливі, як по відношенню до своїх господарів, так і до іншої живності на подвір`ї.
За кордоном іноді зустрічаються і не дуже схвальні відгуки про мангалица. Однак пов`язані вони в основному з незнанням особливостей породи і ризикованими придбаннями молодняка у сумнівних продавців. Справа в тому, що деякі недобросовісні фермери займаються схрещуванням диких кабанів зі звичайними свинями, після чого видають поросят за потомство мангалица. Такі тварини дуже повільно набирають вагу, м`ясо у них жорстке, а характер агресивний.
різновиди породи
На даний момент офіційно зареєстровано всього три основні різновиди мангалица - блондин (szoke), червона (vurus) і ластівка (fecskehasb). Фермери виділяють в окрему групу ще й так званого «чорного вовка». Однак походження цього виду у селекціонерів викликає деякі сумніви.
мангалиці білі
Блондин на даний момент - найпоширеніший різновид породи. Шерсть у цих свиней може приймати різні відтінки - від сірувато-білого до жовтувато-червоного. Свинки ці схильні сезонної линьки. У цей час через сильно поріділу шерсть добре видно їх пігментована шкіра. Копита, рот, обід носа і соски у блондинів чорні. Вуха і голова у мангалица цього різновиду - середньої величини, а п`ятачок в профіль трохи зігнутий. Ще одним відмітним ознакою є потовщений біля основи хвоста з білою пензликом на кінці. Брови і вії у szoke чорні. Свиноматки породи мангалица угорська різновиди блондин мають по п`ять сосків з обох сторін.
Існують деякі небажані в плані чистоти породи ознаки - рожева або світла шкіра на животі, білий окрас, темні кінчики волосся, покриті темною щетиною вуха. Абсолютно неприпустимими вважаються незавівающаяся або плямиста шерсть, наявність білого крапу на шкірі і рожеві соски.
Червона різновид
Основною перевагою цієї групи мангалица вважається висока плодючість. Одна свиноматка зазвичай приносить 8-10 поросят. Вага ці особини також набирають швидше інших. Шерсть у них темно-червона, а виростають свині дуже великими. Виведений різновид була в Угорщині, на сході Великої рівнини.
Ластівка
Ця група була отримана на півдні Хорватії. Щетина у ластівок чорна і досить-таки коротка. По низу крупа від шиї до живота - біла або срібляста.
Цікаве про породу
На батьківщині мангалиці - в Угорщині - щорічно проводиться присвячений їй фестиваль. Його учасники представляють увазі публіки продукцію, виготовлену з м`яса цих свинок. Це можуть бути салямі, сосиски, знаменитий угорський шпиг і, звичайно ж, різного роду копченості.
Вивіз свиней цієї породи за межі країни з метою розведення категорично заборонений. І тим не менше, угорська мангалица якимось незбагненним чином досить-таки широко поширилася по навколишніх країнах. Однак заборона угорців все ж позначився на вартості цих свинок. Заплатити за їх ніжне м`ясо або молодняк доведеться чимало.
Як бачите, мангалица угорська - порода надзвичайно цікава, а її розведення, цілком можливо, стане прибутковим бізнесом. Звичайно, коштують поросятки недешево, але в займаються їх розведенням господарствах на справжній момент замовлення розписані на довгий час вперед, що говорить про все зростаючу популярність цих невибагливих екзотичних свінок- «овечок».
