Породи свиней
Свиня є другим тваринам, яке після собаки була одомашнена людиною. Її почали розводити їх не тільки з-за смачного м`яса, а й щетини, кісток і шкури.
Це сталося близько семи тисячоліть тому в Єгипті.
У нашій країні в дореволюційні роки свинарство стояло на самому примітивному рівні розвитку, не проводилося ніяких племінних робіт з цими тваринами. І тільки в деяких поміщицьких садибах здійснювалася селекція завезених, повністю при цьому ігноруючи місцеві породи свиней.
І тільки з 1918 року племінне свинарство зрушила з мертвої точки. Вже починаючи з 1923 року з Англії почали завозитися породи свиней, які і зіграли основну роль у становленні вітчизняного свинарства. В основному це були тварини великої білої різновиди. Почалася широкомасштабна селекційна робота.
Фахівці прагнули створити такі свині породи, які б за своїми біологічними особливостями, продуктивності, корисним господарським якостям і пристосовності до даних кормовим і природними умовами перевершували б тих тварин, які вже існували в даному регіоні.
Нові породи свиней повинні були відповідати наступним вимогам, що пред`являються:
- володіти більшою життєздатність і мати міцну конституцію;
- конкурувати за всіма господарськими показниками з разводимой в даній місцевості;
- мати стійку спадковість, яка при неспоріднених Внутріпородний розведенні дасть можливість отримувати велику чисельність племінного поголів`я - сімейств і ліній.
Тваринники знають, що всередині кожної породи свиней є кілька різновидів тварин, і, проводячи селекцію між потрібними типами, можна домогтися зміни в потрібному напрямку.
Сьогодні у всьому світі існує понад 100 видів свиней. У Росії найпоширенішими є: біла велика, біла литовська, біла Лапшинская, українська білого степова, Лівенська, миргородська, ландрас, Калінкінского і т.д.
Вітчизняні породи свиней за своїми біологічними особливостями - стійкості до хвороб, фортеці конституції, пристосованості до місцевого клімату і кормів - набагато перевершують зарубіжні.
За своїм виробничим типом породи свиней поділяються на м`ясо-сальну, сальну і беконну.
М`ясні породи свиней - дюрок, ландрас, Темворс, естонська беконна, Уржумська - до 6 місяців зростають дуже активно, вони мають поживне і ніжне м`ясо. Саме з них готують настільки популярний бекон.
На відміну від беконних, м`ясо-сальні породи - українська степова, латвійська біла, Лівенська, польсько-китайська, Брейтовская, північно-кавказька - відрізняються високим середньодобовим приростом.
Сальні ж породи - миргородська, велика чорна, беркширськую і мангалицька - закінчують зростання м`язових тканин в молодому віці, а потім у них починається посилене салообразованіе. За рік власник може мати від свиноматки приплід, що дає після відгодівлі до двох або трьох тонн м`яса.
Породоутворення свиней триває і сьогодні. Виходячи з вимог покупців, селекціонери змінюють напрямку продуктивності різних порід, створюючи все нові. Наприклад, через те, що попит на ніжне свиняче м`ясо збільшується, в даний час ведуться роботи не тільки по поліпшенню м`ясних якостей місцевих порід, а й зі створення абсолютно нових різновидів.
Свині є досить розумними тваринами, іноді вони навчаються навіть краще, ніж кішки і собаки. Ось чому за останні роки величезну популярність придбали карликові декоративні породи - міні-Піги, яких можливо утримувати вдома. А французи за допомогою спеціально навчених особин шукають такий дорогий гриб як трюфель.
