Коли прибирають гарбуза восени?
Важко повірити, що цей величезний плід відноситься до сімейства ягідних. Нічого собі ягідка вагою від 2 до 70 кг! Гарбуз - найкорисніший продукт харчування, який містить безліч вітамінів і мікроелементів, але особливо цінується вона за високий вміст бета-каротину і клітковини. Відомі її сечогінні і жовчогінні властивості. Дуже корисна ця ягода при захворюваннях серцево-судинної системи і печінки. А гастрономічні якості - тема окремої розмови. Про те, як вирощують і коли прибирають гарбуза, в якому вигляді вживають в їжу, розповідається в статті.
Що любить гарбуз
Вважається, що ця ягода НЕ вибаглива, може рости скрізь, де тільки треба щось робити насіннячко в грунт. Хоча свої вимоги у неї є. Гарбуз краще м`які, легкі грунту і добре освітлені місця. Це не дивно, адже культура родом з жарких широт Південної Америки. Особливо добре вона себе почуває на унавоженних грядках, а якщо бути точніше, на місцях складування гною і перегною. Одним словом, органічні добрива сприяють швидкому зростанню і дозріванню плодів. Потужні стебла гарбузів не терплять обрізки і займають багато місця, і це треба пам`ятати. Стебла деруться навіть по деревах, і часто доводиться бачити могутні плоди, що звисають з високих гілок. Звичайно, це додаткова проблема в той момент, коли прибирають гарбуза, зате як красиво і оригінально!
Терміни дозрівання і збирання
Ця культура хороша тим, що зростає практично в усіх кліматичних зонах, зрозуміло, окрім холодного Півночі. Важливо лише правильно підібрати сорт. Існують три основні різновиди гарбузів: харчові, кормові та декоративні. Зрозуміло, високими смаковими якостями славляться тільки харчові сорти.
Для північних і середніх широт терміни посадки більш пізні, і, щоб встигнути отримати урожай, доводиться вдаватися до висадки насіння під плівку. Це допомагає значно прискорити вирощування і вкластися в оптимальні терміни, коли прибирати гарбуз. У південних районах все йде простіше: насіння гарбуза садять в середині - кінці квітня у відкритий грунт. Проростають насіння досить швидко, після початку цвітіння за короткий період утворюються маленькі зелені плоди. До моменту стиглості вони набирають свій остаточний вага і колір - від блідо-зеленого до яскраво-оранжевого. Час, коли прибирають гарбуза, досить протяжне. Деякі сорти можна прибирати в середині осені недозрілими і зберігати в сухому місці до повного дозрівання. Але в основному плоди збирають найостаннішими на городі. Їх можна не чіпати до перших заморозків. Коли прибирають гарбуза, обов`язково залишають плодоніжки - так плоди зберігаються довше. Не можна відкладати на тривале зберігання пошкоджені, побиті або підморожені гарбуза.
Про найприємніше
Зрозуміло, це про те, як варити гарбуз. Немає нічого простішого. Плід потрібно помити, порубати кухонною сокиркою на скибки, очистити від насіння (які потрібно посушити і їсти сирими або обсмаженими - дуже корисно і смачно!). Скласти в каструлю і залити гарячою водою так, щоб продукт не повністю був покритий водою, інакше гарбуз вийде рідкої і несмачною. Хтось додає в воду для варіння цукор, хтось посипає цукром зварені скибки, але краще за все не підсолоджувати, гарбуз сама досить солодка. Якщо шматки легко протикаються виделкою - значить, приготування закінчено. Потрібно відразу ж дістати гарбуз, розкласти на великому блюді або підносі і дати підсохнути. Є такі ласощі найкраще з холодним молоком.
А взагалі-то гарбуз необов`язково варити. Ще смачніше і корисніше вона в запеченому вигляді - просто розмістити на деку порубані шматки і поставити в духовку. Запікають її і цілком, зрізавши верхівку, видаливши насіння і наповнивши начинкою - наприклад, сумішшю горіхів, кураги, чорносливу, меду, або просто кашею. та й гарбузова каша хороша сама по собі, це смачно і корисно як для дорослих, так і для маленьких дітей. Така ось диво-ягідка!
