Шкода і користь оцту: відгуки. Як його приймати?
Цей продукт був відомий людству з давніх часів. Довгий час шкоду і користь оцту залишалися лише частково вивченими. Близько 7 тис. Років тому його стали виробляти в Вавилоні, Ассирії та Стародавньому Єгипті. Оцет вважався лікувальним засобом від різних захворювань. Є думка, що перший подібний продукт був виготовлений з вина: бутель з напоєм потрібно було відкоркувати і в такому вигляді витримати 3 тижні, після чого вино перетворювалося в оцет.
Содержание
Спочатку його корисні властивості не були помічені: продукт виливали, вважаючи, що вино просто зіпсувався і вже непридатне до вживання. Але потім хтось здогадався знайти застосування «скисле напою».
виробництво оцту
Оцет, користь і шкода якого людству відомі вже давно, виробляють різними способами. Один з них хімічний, а другий (менш нешкідливий для організму) - це синтез оцтовокислих бактерій. При цьому рідина хімічного виробництва є синтетичним продуктом, в той час як похідні синтезу бактерій - це оцет, приготувати який можна навіть вдома.
види оцту
Відразу варто обмовитися, що в залежності від використовуваного сировини для створення цього продукту існує велика кількість його різновидів: яблучний, фруктовий, виноградний, сироватковий, солодовий оцет (користь і шкода зазначених видів докладно описані в даній статті).
Яким же чином з сировини виходить ця рідина? Процес відбувається завдяки синтезу біохімічних реакцій, що протікають в клітинах ацетобактерій при активній аерації. В результаті виникає оцтова рідина. Іншими словами, даний процес можна порівняти з тим, що відбувається в організмі людини, якщо він зловживає алкоголем.
Продуктами реакцій, різноманітних за своєю природою, стають вуглекислий газ і вода. Якщо натуральний оцет виробляється в заводських умовах, то фахівці не допускають, щоб сталося повне окислення спиртових складових даного продукту.
Крім того, в промислових умовах готову оцтову кислоту ретельно очищають від всіляких домішок, пастеризують (якщо засіб було доведено до концентрації розчину 3-15% шляхом додавання води), після чого розливають в тару.
Застосування оцту в кулінарії
Вченими доведено, що шкода і користь оцту багатогранні. Відомо, що в якості приправи його використовували ще в давнину. Правда, наші предки про синтетичному оцті нічого не знали. Отже, виробляли оцтову рідина з усього, що було тоді під рукою: з фініків, винограду, яблук. Цікаво, що цей оцет використовували як в їжу, так і для лікування всіляких захворювань.
Сучасні господині оцтом користуються найчастіше, якщо їм потрібно приправити м`ясні, рибні або овочеві страви, зробити гострий соус або заправку. Без нього не обійтися, якщо ви вирішили зайнятися заготівлею консервації або приготуванням майонезу.
Застосування в якості ефективного миючого засобу
Шкода і користь оцту може проявитися також і в прибиранні приміщень. З його допомогою можна продезінфікувати поверхні, додавши трохи рідини в воду, після чого готовим розчином варто протерти все, що потрібно. Завдяки дезинфікуючим і антисептичним властивостям, його можна зустріти дуже часто в складі миючих засобів, а також дезодорантів. Але щоб не зіпсувати ефект від прибирання, необхідно дотримуватися пропорції.
особливі властивості
Оцет складається з води (на 95%), все інше - це альдегіди, вуглеводи, поліспирти, кислоти, ефіри, мікро- і макроелементи. Шкода і користь оцту багатьом з нас точно не відомі. Цікаво, що він володіє протизапальними і бактерицидними властивостями, здатністю знижувати температуру тіла, усувати запалення горла при фарингітах і ангінах, свербіж після укусів комах, боротися з грибком, знімати шкірні роздратування.
При сечокам`яній хворобі, ревматизмі, артриті рекомендується натуральний оцет вживати всередину, розбавляючи його водою. Крім того, відзначено, що щоденне внутрішнє застосування цього продукту (в стравах або розведеному вигляді) допомагає нормалізації обміну речовин.
У нетрадиційній медицині властивості оцту використовують для профілактичних і лікувальних цілей, щоб попередити виникнення і розвиток різних захворювань.
Користь яблучного оцту
Ми вже говорили, що в наш час досить поширений яблучний оцет. користь і шкода, як приймати і використовувати даний продукт - спробуємо розібратися нижче. Особливість яблучного оцту полягає в тому, що крім стандартних, «оцтових» якостей, він містить величезну кількість корисних мікроелементів (калій, кальцій, натрій, залізо, магній та ін.). А застосування такого продукту в помірних дозах і при відсутності протипоказань благотворно впливає на роботу шлунка. Вживаючи його таким чином, можна бути впевненим, що яблучний оцет допоможе впоратися з нетравленням шлунка.
Отже, яблучний оцет: користь і шкода, як приймати цей продукт? Відповіді підкажуть знання про його властивості. Володіючи необхідною інформацією, використовувати речовину можна раціонально. Яблучна кислота, що входить до складу натурального оцту, є будівельним матеріалом для людського організму. З`єднуючись з лужними елементами і мінеральними речовинами, вона утворює енергію. Далі, енергія трансформується в глікоген.
Користь виноградного оцту
Якщо у вас немає під рукою яблук, але є виноград, можна приготувати виноградний оцет, користь і шкода від застосування якого розглядається не одне десятиліття. Що стосується негативного впливу продукту на організм, то ймовірність цього, звичайно, існує, оскільки будь-який вид оцту при необережному прийомі може викликати опіки стравоходу і псування зубної емалі. Але якщо використовувати продукт розумно, то їм можна приправляти їжу, обполіскувати волосся, а також додавати в воду для ванн, щоб шкіра стала оксамитовою і ніжною.
Виноградний оцет, користь і шкода якого обумовлюються вмістом в ньому різних речовин, дозволяє вилікувати авітаміноз, подагру, Розлад шлунку, карієс. Крім того, його застосування благотворно впливає на стан нігтів і волосся людини.
Коли оцет буває шкідливий?
Якщо не знати протипоказань і обмежень в застосуванні даного продукту, то крім користі, він може заподіяти неприємності людському здоров`ю. З огляду на його здатність надавати на травні залози стимулюючу дію, подразнювати слизові оболонки, оцет не потрібно вживати тим людям, які страждають колітом, ентеритами, підвищеною кислотністю або гастритом. Варто утриматися від прийому даного продукту хворим гепатитом, панкреатитом, холециститом, виразкою кишечника і шлунка, циститом.
Яблучний оцет: користь і шкода, відгуки
Відгуки про застосування оцту різні: в першу чергу, це приклади кулінарних рецептів, в яких використовується даний інгредієнт. Багато хто говорить про те, що він ефективно знижує температуру тіла. Інші зазначають, що оцет здатний впоратися з деякими недугами шлунково-кишкового тракту. Часто, пані використовують рідину як засіб для схуднення. Також жінки помічають благотворний ефект яблучного оцту, наданий на шкіру обличчя.
Сьогодні ми з`ясували, що таке оцет, яких різновидів він буває, дізналися методи його отримання, а також варіанти застосування цієї рідини. Варто відзначити, що в цьому продукті більше користі, ніж шкоди. Але необхідно пам`ятати про протипоказання і почуття міри.
