Солодка: шкода чи користь?
Солодка - це трав`яниста рослина, багаторічна рослина, що має потужну кореневу систему і що відноситься до сімейства бобових. Найбільш поширеними є солодка уральська, а також солодка гола. Плід у солодки подовжений і трохи вигнутий у вигляді голого бобу, має бурий колір і від двох до шести насіння. Насіння має зеленувато-сірий блискучий колір або злегка бурий. Солодка починає своє цвітіння в червні і закінчує в серпні, а плоди її досягають своєї зрілості в кінці серпня і захоплюють вересень. Розмножується солодка насінням і вегетативним способом. Великі зарості, які вона утворює, розташовуються по степових зонах, по берегах річок і пісках. Багато хто вважає її злісним бур`яном, тому навколо неї існує безліч суперечок і міркувань про те, що ж приносить солодка - шкода або користь?
Солодку називають лакрицей, лакричник і ще жовтим коренем. корінь солодки забезпечений вітаміном С, сахарозою, глюкозиди, ефірами, мінеральними солями і пектинові речовини. Висушені корені і пагони солодки, відповідно оброблені і приготовані, служать хорошим відхаркувальний засіб, завдяки вмісту в коренях її гліцірізін, при якому посилюється секретна функція верхніх дихальних шляхів, і відбувається підвищення активності миготливого епітелію в бронхах і трахеї. Також солодку містять і проносні засоби.
Сечогінні чаї також включають в себе корінь солодки. Поліпшення смаку ліків також залежить від наявності в них кореня солодки, який, до речі, використовується ще і для приготування різних таблеток. Завдяки своїм смаковим якостям, сироп солодки дітям дуже подобається і є прекрасним лікарським препаратом. Корінь є складовою частиною такого лікувального засобу, як ліквірітон, який призначають хворим, страждаючим гастритом, виразкою шлунка. Крім того, корінь солодки нормалізує обмінні процеси у діабетиків. Застосовується солодка також і при алергічний дерматит, екзема, пухирчатка.
Отже, з усього перерахованого вище, відразу стає ясно, що солодка шкоду зовсім не приносить, а про користь її можна говорити дуже багато. Корінь солодки використовується в складі кондитерських і кулінарних виробів і, як не дивно, навіть пивоваріння не обходиться без нього.
Солодка містить речовини, які нагадують за своєю структурою і дією стероїдні гормони, які виробляються кірковими шарами наднирників і володіють дуже сильними протизапальними властивостями. Солодка має цілий ряд біологічно активних речовин, які знижують рівень холестерину в крові.
Про те, як приймати корінь солодки і про його застосуванні в якості лікарського препарату, розповідається в найдавнішої китайської «Книзі про трави», написаної дуже багато тисячоліть тому. Корінь солодки, що входить до складу деяких лікарських сумішей, може нейтралізувати дію отруйних речовин, які потрапили в організм ззовні. А в Тибеті вважалося, що від солодки залежить ступінь їх довголіття. Цілюща властивість коренів солодки використовували і лікарі Стародавнього Єгипту.
Корейська народна медицина використовує солодку як цілющого засобу для підвищення артеріального тиску, що страждають на хронічний бронхіт, при болях в горлі і сухому кашлі, а також при запаленні легенів, при захворюваннях печінки.
Солодка, шкода якої так і не був доведений, знаходить своє застосування і в харчовій промисловості. Коріння і кореневища її служать складовою частиною сиропів, всіляких екстрактів, використовуються як піноутворювачі в багатьох безалкогольних напоях, таких як пиво, квас, кока-кола, пепсі, тонізуючі напої. Також коріння солодки служать смаковою добавкою до зеленого і байховий чаю.
Отже, на підставі матеріалу, викладеного вище, можна зробити висновок: якщо солодка шкоду і приносить, то тільки тим, хто вважає її «злісним бур`яном» і хто не знайомий з цілющими і воістину чудодійними властивостями цієї рослини.
