Як краще організувати фуршетний стіл на весілля
Коли влаштовується весілля, розтрати, звичайно, великі. Для того щоб їх реально скоротити, можна замість звичайного ресторанного застілля запропонувати гостям фуршетні столи, накриті в саду, парку, заміському кафе і т.д. При цьому «вбивається» кілька зайців. Торжество проходить в нестандартній, розкріпаченої обстановці, молодята і запрошені почуваються вільніше, а значить, людям дійсно весело. І навіть якщо ви зняли банкетний зал, нудне сидіння за суворим регламентом зі зміною страв теж вас мине. Можна танцювати, розігрувати один одного і гостей, брати участь в конкурсах - все вийде дуже навіть невимушено і від душі. А щоб вгамувати голод і спрагу, завжди можна буде підкріпитися апетитними стравами і напоями.
особливості сервірування
щоб сервірувати фуршетний стіл на весілля, вам буде потрібно деяка частка фантазії і креативу. По-перше, все повинно бути красиво, елегантно, витончено - до пари торжества. Добре, щоб скатертини і серветки були витримані в одній колірній гамі і загальному стилі. Наприклад, відповідали букету нареченої. Драпірування з стрічками і бантами, волани по краях скатертин повинні підкреслити святкову атмосферу. Можна прикрасити фуршетний стіл на весілля невеликими букетиками квітів - так, щоб вони не заважали гостям брати їжу. Або ж виставити кошики з квітами і фруктами. А коли справа наближається до вечора, пустіть в хід ліхтарики типу китайських або ще які-небудь незвичайного оформлення, наприклад, свічки в ковпачках. Завдяки їм стане дуже привабливим ваш фуршетний стіл. На весілля добре б підібрати символічне оформлення, поставивши фігурки голубків, імітацію обручок, і т.д. Природно, слід подбати про посуд для самообслуговування. Одноразові тарілки, стаканчики і інші прилади, серветки, попільнички - всього цього має бути достатньо.
Накривати фуршетний стіл на весілля слід не дуже широкий, але довгий. Щоб приготовані страви вибудувати в 1-2 ряди, і люди могли не товпитися в черзі. Не женіться за великим розмаїттям - нехай буде 5-8 видів, зате в неабиякій кількості. Пропонуйте гостям нарізку з сиру, м`ясних і ковбасних виробів, різні салати, рибу, овочі, фрукти, солодощі. Накриваючи фуршетний стіл на весілля, вдома ви можете використовувати заготовки з соків, компотів, а з покупних напоїв - мінералку без газів або лимонад. Що стосується алкоголю, то припасіть по 2-3 пляшки шампанського на кожен десяток учасників свята, по 3 - звичайного столового вина і по стільки ж міцніших напоїв. Для першого тосту бажано виставити келихи на фуршетний стіл. На весілля (фото - в статті) непогано б прикрасити їх весільної символікою (квітами, сердечками, обідками-бантиками на ніжках і ін.). Але коли після першого втамування голоду гості кілька порозходилися від столів, скло краще прибрати.
Чим пригощати гостей
Обговоримо докладніше меню. Про різних видах нарізки, салатах вже говорилося. Зробіть обов`язково канапе, інші маленькі бутерброди - з ікрою, форшмаком, м`ясним або рибним паштетом, прикрасивши це зеленню, присипками. Налисники з різною начинкою - сирною, фруктово-ягідної, кремовою - підійдуть не менше. Їх можна подати як на холодний стіл, так і на гарячий. Очищені креветки, крабові палички, маслини і оливки виявляться вельми до речі. 
М`ясні трубочки і кошики теж вельми підійдуть. Любителів традиційної їжі порадують котлети або зрази, наприклад, з чорносливом. Прекрасної гострої закускою виявляться фаршировані бринзою з часником помідори або гогошари, начинені тушкованою морквою з часником. На солодке слід ставити різні сорти цукерок, 3-4 види печива, 2-3 - тістечок. Весільний торт повинен бути осторонь - його черга настане в кінці торжества. Але важливо, щоб і без нього гостям було чим підсолодити традиційне «гірко!»
