Джулія чайлд: біографія, фільми і нагороди
Кухня Джулії Чайлд досі користується популярністю у багатьох домогосподарок усього світу. Ця жінка своїм кулінарним мистецтвом вплинула не тільки на американське суспільство, а й на інші країни.
Содержание
Ранні роки
Популярний шеф-кухар ТБ і автор - Джулія Чайлд, уроджена Джулія Мак-Вільямс, - з`явилася на світ 15 серпня 1912 року в Пасадені, в північноамериканському штаті Каліфорнія. Вона була старшою з трьох дітей. Джулія була відома під кількома прізвиськами, такими як Juke, Juju і Jukies. Її батько, Джон Мак-Вільямс-молодший, був випускником Прінстона і працював інвестором по нерухомості в Каліфорнії. Його дружина, Джулія Керолін Вестон, стала спадкоємицею паперового підприємства. Батько її служив в якості віце-губернатора штату Массачусетс.
Сім`єю Джулії був накопичений значний запас багатства, і, як наслідок, дитина проживала в достатку і, можна сказати, мав привілейоване дитинство. Джулія Чайлд, книга про кулінарію в редакції якої до теперішнього часу користується інтересом, отримала освіту в елітній школі для дівчаток Кетрін Бренсон в Сан-Франциско. Її зростання на той момент складав 6 футів 2 дюйми, тому вона була найвищим учнем в своєму класі. Вона була жартівниця, яка, за словами її знайомих, могла здійснювати дійсно дикі жарти. Джулія також була заповзятлива і спортивна, з особливим талантом грала в гольф, теніс, любила полювання.
Робота на перших порах
У 1930 році вона вступила до коледжу Сміта в Нортгемптоне, штат Массачусетс, з наміром стати письменником. «На той момент існували досить відомі жінки-романісти, - розповідала вона, - і я збиралася стати однією з них». Незважаючи на те що їй подобалося писати короткі п`єси, які Джулія регулярно направляла для публікації в видання New Yorker, жодна з її робіт не була опублікована. Після закінчення школи вона перебралася в Нью-Йорк, де працювала в рекламному відділі престижних товарів для будинку компанії W & J Sloane. Після передачі торгової марки лос-анджелеської фірмі Джулія була звільнена.
Друга світова війна
У 1941 році, на початку Другої світової війни, Джулія переїхала в Вашингтон, округ Колумбія, де вона вступила до лав збройних сил добровольцем в якості наукового співробітника для Управління стратегічних служб (УСС) - нового сформованого урядом підрозділи розвідки. На своїй посаді Джулія зіграла ключову роль, передаючи в повідомленнях секретну інформацію між урядовими чиновниками США і офіцерами розвідки. Пізніше Джулія і її колеги були відправлені для роботи в різні стратегічні точки по всьому світу. Дівчина побувала в Китаї, Коломбо, на Шрі-Ланці. У 1945 році, в той час як вона перебувала на Шрі-Ланці, Джулія познайомилася і почала зустрічатися з співробітником УСС Полом Чайлдом. У вересні 1946 року, після закінчення Другої світової війни, Джулія і Пол повернулися в Америку і одружилися.
кулінарна школа
У 1948 році, коли Пол був переведений в Службу інформації США в американському посольстві в Парижі, сім`я Чайлд переїхала до Франції. У той час у Джулії і з`явилася схильність до французької кухні. Вона поступила в кулінарну школу Cordon Bleu, відому на весь світ. Слідом за цим були шість місяців навчання, які включали приватні вправи з шеф-кухарем Максом Бенардо. Після цього Джулія спільно з однокурсниками Cordon Bleu Сімоною Бек і Луізет Бертхол сформувала свою кулінарну школу L`Ecole de Trois Gourmandes.
«Освоюючи мистецтво французької кухні»
З метою адаптації складної французької кухні для простих американців тріо дівчат-кулінарів працювало над створенням двотомної книги рецептів. Жінки отримали аванс в $ 750 за цю роботу. Однак видавець-замовник відкинув рукопис через дуже великої довжини в 734 сторінки. Інший видавець врешті-решт прийняв величезну куховарську книгу, випустивши її в вересні 1961 року за назвою «Освоюючи мистецтво французької кухні». Праця вважається новаторським творінням, і залишалася ця книга бестселером протягом п`яти років після її опублікування. З тих пір ця книга стала стандартним керівництвом для кулінарного спільноти.
Джулія сприяла просуванню своєї книги, рекламуючи її на каналах суспільного телебачення Бостона, що знаходилися недалеко від її будинку. Зображення її торгової марки було прямолінійним і з почуттям гумору - на ньому вона готувала яєчню на повітрі. Реакція публіки була захопленої, Джулії почали приходити листи від читачів у величезних кількостях, не кажучи про нескінченні телефонні дзвінки. Потім вона була запрошена на телевізійний канал для ведення власної програми з приготування їжі. Спочатку Джулія заробляла $ 50 за шоу, пізніше гонорар був підвищений до $ 200 плюс витрати.
телевізійний успіх
У 1962 році на телеканалі WGBH вийшла телепередача "Французький кухар TV", В якій було розказано, як твору «Освоюючи мистецтво французької кухні» вдалося змінити ставлення американців до продовольства, а також як Джулія стала місцевою знаменитістю. Незабаром після цього "французький кухар" був показаний на 96 станціях по всій Америці.
У 1964 році Джулія отримала престижну премію Джорджа Фостера Пібоді, потім в 1966 році - премію Emmy. Протягом 1970-х і 1980-х років Джулія здійснювала регулярні виступи на каналі ABC в ранковому шоу «Доброго ранку, Америка».
У той же час вона посилено працювала і в інших програмах, таких як "Джулія Чайлд і компанія" (1978), "Д. Чайлд і ще більша компанія" (1980), "Вечеря з Джулією" (1983). Також була і передача, де Джулія проводила огляд своїх куховарських книг, що стали бестселерами і охоплювали всі аспекти кулінарного мистецтва. Її найостаннішими повареними книгами були "Майстер-клас з Джулією Чайлд" (1995), "Випічка з Джулією" (1996), "Дуже смачні обіди Джулії" (1998) і "Випадкові обіди Джулії" (1999), всі з яких супроводжувалися високим рейтингом.
противники
Однак не всі були фанатами Джулії. Її часто критикували в листах телеглядачів за те, що вона не миє руки, а також за те, що, на їхню думку, її манера поведінки на кухні є неприйнятною. «Ви абсолютно огидний кухар, ви навіть не вмієте знімати м`ясо з кісток», - писали деякі. «Так, я не належу до людей, які гіперчутлива до санітарії», - відповідала Чайлд. Інші були стурбовані високим рівнем жиру, який має французька кулінарія. Джулія Чайлд у відповідь на це запропонувала таким людям є в помірних кількостях. «Я вважала за краще б з`їсти одну столову ложку шоколадного торта Russe, ніж три чаші желе», - говорила вона.
Смерть і спадщина
Незважаючи на критиків, Джулія продовжувала публікувати поради з приготування їжі. У 1993 році вона була нагороджена за свою роботу, тоді вона стала першою жінкою, введеної в Зал слави кулінарного інституту. У листопаді 2000 року після 40-річної кар`єри, яка зробила її ім`я асоційованим з прекрасною їжею і найвідомішими кухарями в світі, Джулія отримала найвищу нагороду Франції - орден Почесного легіону. А в серпні 2002 року Національний музей американської історії Смитсона представив виставку, де були показані три популярних кулінарних шоу Джулії.
Джулія Чайлд, фото якої знайоме кожному професійному кулінарові, померла в серпні 2004 року від ниркової хвороби у себе вдома в Монтесіто за два дні до свого 92-го дня народження. Джулія не зупиняла свою діяльність навіть в останні дні. «Пенсіонерам нудно, тому потрібно працювати до самого кінця», - говорила вона. Після її смерті книга з автобіографією «Моє життя у Франції» була опублікована за допомогою племінника Чайлд - Алекса. Книга, яка розповідала про те, як Джулія виявила, що є її справжнім покликанням, стала бестселером.
Пам`ять про Джулії продовжує жити і зараз за допомогою її різних кулінарних книг і її кулінарного шоу. У 2009 році фільм режисера Нори Ефрон «Джулія і Джулія» став хітом кінотеатрів, в ньому розповідалося про життя, яку провела Джулія Чайлд. Фільм став цікавий і тим, що в ролях знялися Меріл Стріп і Емі Адамс. За свою гру Стріп заробила премію "Золотий глобус" за кращу жіночу роль і стала номінантом на премію "Оскар".
15 серпня 2012 року був би 100-річний ювілей Джулії. У зв`язку зі святкуванням сторіччя цієї жінки ресторани по всіх Сполучених Штатах взяли участь в акції «Тиждень ресторанів з Джулією», пропонуючи рецепти Джулії Чайлд в своєму меню.
