Чому японці вважають, що сазан - риба, прабатько всіх риб?
японське усна народна творчість стверджує, що сазан - риба, що володіє особливою мудрістю, тому вона і називається тут батьком всіх існуючих у водному царстві великих і малих риб.
Однією з причин, що сформували цю думку, є широта природного його поширення. Умовно воно підрозділяється на два напрямки, в яке входять річки Далекого Сходу, південно-східні азіатські ріки, в тому числі амурські - на півночі, і Юньнаньськоє - на півдні Китаю, а також всі водні ресурси Понто-Каспійсько-Аральського басейну. Хоча людина розселив цю рибу набагато ширше. Тому сьогодні європейський сазан - риба, яка рясно населяє не тільки прісні, а й солонуваті води басейнів практично всіх морів, починаючи від Північного і Каспійського, до Середземного і Чорного. Її багато в озері Іссик-Куль. озеро Байкал, Камчатка, Сахалін, Алтайський край стали багаті сазанами, завдяки їх розселення в цих регіонах в середині XIX століття. Сазан є промисловим видом риб в Аральському і Байкальської басейнах.
Іншою причиною, можливо, є те, що величезна сімейство коропів, що населяють практично всі озера і водойми землі, виведені селекціонерами, і основою для них послужила риба сазан. Фото його, такого большелобого, з двома парами вусиків, розташованих в куточках рота, невеликими очима і довгим спинним плавцем, демонструє їх велику схожість.
Тіло сазана покрито щільною золотистою лускою. Кожна з них немов писана. Вона має облямівка по краю з крапочок, які перетворюються в чорну смужку і одне велике темна пляма в центрі. Сазан - риба-довгожитель. Зростання його триває сім-вісім років, а тривалість життя сягає двадцяти років. Довжина тіла при цьому може перевищувати більше одного метра. Тому нерідко буває улов, коли одна рибина досягає ваги в шістнадцять, а то і тридцять п`ять кілограмів.
Японські мудреці кажуть про деяких людей, що вони «хитрі, як сазани», тому що звички цієї риби, дійсно, дивні. Це - добре розвинені почуття нюху і дотику, органами яких є не тільки вусики у рота, але і на черевці, на анальних плавники і зябрах. Має властивість згортати свої губи в трубочку сазан. Риба при цьому може втягувати в себе личинок і черв`яків, заглиблених в мул на півметра. На бічних лініях його тіла є органи, що дозволяють розрізняти на відстані більше десяти метрів найменші коливання води, що утворилися рухом мотиля, бовтатися в мулі на глибині сорок сантиметрів. 
Дуже пильним є зір сазана. У прісній прозорій воді будь-який предмет в радіусі десяти метрів знаходиться під його пильною увагою.
Будучи цінним промисловим видом, сьогодні сазан - риба, рецепти приготування якої обчислюються сотнями. З нього готують кулінарні, консервні, копчені, солоні і мариновані страви. Причина тому - дуже смачне м`ясо цієї риби. Традиційно його смажать, варять юшку, холодець, коптять гарячим або холодним способом, маринують з цибулею і оцтом. Консервні заводи випускають продукцію двох видів: м`ясо сазана в маслі або в томаті. Останнім часом з`явилися консерви з бланшированной риби з додаванням олії.
