Період вегетації і його значення для овочівництва
Період вегетації слід відрізняти від вегетаційного періоду. ці два поняття часто плутають, коли справа стосується рекомендацій по агротехніці. Період вегетації - частина календарного року, коли відбувається (відповідно до місцевих кліматичними умовами) ріст і розвиток рослин. Це поняття прийшло в агротехніку з метеорології. А ось вегетаційний період - це поняття біологічне. Воно вказує час розвитку для конкретного виду або сорту рослин. І охоплює період від початку сходів до збирання врожаю. Різні садові культури змінюються залежно від типу тривалістю різних етапів цього періоду і називаються ранніми або пізніми, а також середньостиглий. 
Період вегетації рослин буде різним в північних і південних областях. Це потрібно враховувати перед вибором і адаптацією сорти для посадки. У південних областях СНД можна вирощувати рослини практично всіх термінів дозрівання. А в північних вони, якщо і ростуть, то визрівають не щороку.
Період вегетації в овочівництві
Щоб не плутатися в розбіжностях між метеорологічними та біологічними поняттями, садівники стали виділяти час від появи сходів до закінчення збору врожаю. І назвали саме його період вегетації. Адже в овочівницької культурі рослини часто не проходять повний цикл дозрівання в зв`язку з тим, що збір врожаю повинен закінчитися до повного дозрівання насіння. Наприклад, прибирання кукурудзи краще проводити в так званій фазі молочної стиглості. Огірки і томати, а також інші овочеві культури, урожай яких збирають неодноразово, характеризуються періодом вегетації, який вимірюється відрізком часу від першого до останнього збору. 
Багато в чому на це впливають зовнішні умови. А також особливості сорту. Овочеві культури діляться на скоростиглі, середньостиглі і пізньостиглі, і відмінності між термінами дозрівання їх плодів можуть коливатися до декількох місяців. У несприятливих умовах (недолік води і сонця, несподівані заморозки, паводки) майже будь-який сорт може призвести до раптового збільшення свій вегетаційний період. Це може значно порушити плани городника і селекціонера.
Ріст і розвиток овочів в вегетаційний період
Кількісні зміни рослинних організмів пов`язані з трансформацією їх клітин, частин і органів. Маса і розмір змінюється, як і зовнішній вигляд. І це зачіпає весь період вегетації. Що це може означати для тих, хто займається вирощуванням городніх культур? 
Вивчення спадковості рослинних організмів, а також їх схильності впливу зовнішнього середовища допоможе садівнику створити оптимальні умови для отримання максимального врожаю. Адже овочі (наприклад, картопля), неадаптовані до грунту і погодних умов даної конкретної місцевості, показують дуже низьку врожайність і не виправдовують витрат на розведення і догляд. Для однорічників (огірки, томати) важливі такі умови, в яких зростання і розвиток відбуваються паралельно. Це сприяє ранньому, рясного плодоношення і оптимальному визріванню. Є безліч технік, які гальмують розвиток рослинного організму на початковому етапі і забезпечують потім бурхливий приріст маси.
