Промислова риба - горбуша. Як відрізнити самку від самця
Горбуша - риба смачна незалежно від її статевої приналежності. Проте розрізняти самок і самців бажано, оскільки останні кілька жирніше, а ікру до столу дасть тільки самка. Отже, горбуша: як відрізнити самку від самця і що це взагалі за риба?
Біологія
Назване істота - найдрібніше з усіх видів лососевих, що мешкають в Тихому океані. Зазвичай довжина тіла не перевищує 68 см, а його вага - трьох кілограмів. Однак були спіймані і особини вагою в 5,7 кг при довжині тіла 76 см. Риба горбуша, виловлюється біля берегів Приморського краю, може бути розміром від 30 до 66 см, однак же велика частина спійманих екземплярів становила 42-59 см. А вага їх мігколиватися від 1,2 кг до 2,3 кг. І, до речі, чоловіча особина найчастіше виявляється більшою. За цією ознакою легко зрозуміти, ледь у вас в руках опинилася горбуша, як відрізнити самку від самця.
Даний вид досить швидко зростаючий - зрілості досягає вже до другого року, за той період, коли зграя живе в Японському морі. Температура води в цих широтах приблизно 8-11 градусів, і риба активно набирає вагу, харчуючись ракоподібними, дрібними кальмарами і анчоусами. З настанням весни вона пускається в нерестової подорож ближче до півночі.
На початок літа косяки горбуші підходять на північ Примор`я. Червень - час міграцій до предустьевих просторів річок, в яких риба збирається нереститися. Липень-серпень - період ходу в приморські річки. Горбуша, розмір якої в цей час досягає максимального значення, нереститься в основному руслі, частково залишаючи ікру в низов`ях деяких приток.
Безпосередньо нерест відбувається з серпня до середніх чисел вересня. В одній кладці може знаходитися близько 1750 ікринок. Зернятка досить дрібні, що не перевищують 6 мм в діаметрі. Самка кладе ікру в кілька гнізд, потім, після запліднення, присипає їх галькою. Риба горбуша утворює овальний бугор над гніздами, нагортаючи до 35 см грунту.
Кілька днів (іноді до тижня) самка охороняє свою кладку, нікому не дозволяючи відкладати ікру поруч. Після цього, втрачаючи сили від голоду, вона гине і відноситься плином. Втім, не більше щастить і самцям, які теж гинуть після нересту.
Ембріони з`являються через 3-4 місяці, залишаючись до весни в своїх гніздах. Харчуються личинки запасами своїх желточних мішечків. Між іншим, як відрізнити самку від самця в "дитячому" віці, не знають навіть фахівці.
До початку травня ембріони виходять в річку і зносяться течією. Вийшовши в море, мальки ще близько 30 днів харчуються ракоподібними на мілководдях. Після цього зграйки відправляються в Японське море, щоб через півтора року знову повернутися в рідні річки, замикаючи коло. Цікаво, що з усіх лососевих тихоокеанського регіону найслабше Хомінг схильна саме горбуша.
Географія
Риба заходить в Приморські річки від затоки Петра Великого до північних регіонів, де зустрічається набагато частіше. У північній частині Тихого океану ареал проживання практично настільки ж великий, як у кети.
промисел
Перше місце за обсягом вилову серед тихоокеанського регіону займає горбуша (як відрізнити самку від самця - не має тут жодного значення). Приморське стадо схильне міжрічних коливань, воно досить невелике, ніж сильно не схоже на камчатські і сахалинские стада.
Вилов в приморському регіоні в роки найбільшої чисельності становив до 10 тисяч, в період меншою - усього близько двох тисяч. Сьогодні улов горбуші дуже нерівномірний - від 20 до 207 тонн. Для лову використовують ставні і закидні неводи. Риба продається в основному в свіжоморожена і солоному вигляді. Її застосовують для консервування та отримання ікри. У місцях проживання вона продається свіжої, і ви можете приготувати її ікру самостійно.
відмінності зовнішні
Часто буває необхідно визначити, хто лежить на прилавку - самець або ж самка (розглядається нами як і раніше горбуша). Самка і самець, відмінність у розмірі яких впадає в очі, не завжди не схожі саме цим. Справа в тому, що в деяких регіонах чоловічі особини, хоч і крупніше жіночих, все ж значно програють подібним, але з інших регіонів.
Забарвлення самок непоказна, сірка, їх обриси більш плавні, тоді як горбуша чоловічої статі має грубий і яскравий вигляд.
Надійний спосіб - порівняти голови. Щелепи самця подовжені, витягнуті і загнуті вгору. Він має вигляд хижака. Самка ж має більш округлу голову з тупим носом. Крім того, плавець жіночої особини довше.
Найпростіший варіант для визначення статі - побувала на нерест риба. Самець після потрапляння в річку змінює форму тіла. На спині утворюється горб, від якого і пішла назва риби. Самки не змінюють свою "фігуру".
смакові відмінності
М`ясо самок помітно суші, але це визначається вже в момент вживання, тому, якщо чомусь важливо до покупки дізнатися стать риби, цей спосіб визначення не є прийнятним.
Тепер, коли зрозуміло, що за риба така - горбуша, як відрізнити самку від самця і для чого це робити, можна сміливо йти в магазин. Можливо, ви зумієте правильно визначити жіночу особину, і тоді бонусом до покупки може стати смачна й поживна ікра.
