Екзотичне меню: декому не сподобається
Перед тим як лягти спати, переконайтеся, що ніяка їжа не залишена вами на підлозі або на столі. В іншому випадку ви ризикуєте привернути непроханих гостей. Якщо щури в вашому районі - не рідкість, необхідно просити місцеву владу посилити санітарні норми або викликати фахівців з боротьби з гризунами. Так, наприклад, в Нью-Йорку не так давно промайнула нова хвиля «щурячого кризи». Багато людей живлять справжню відразу до цих нахабним гризунам і вважають їх рознощиками всіляких інфекцій. Ви будете здивовані, але щурів ненавидять не у всіх місцях нашої неосяжної планети. Існують країни, де гризуни вважаються смачними ласощами і справжнім делікатесом.
Содержание
Чим примітно індійське плем`я аді
Щороку 7 березня в віддаленій селі, розташованої в горах на північному сході Індії, проводиться незвичайний фестиваль, присвячений щурам. Унінг-аран, а саме так називається свято, вінчає кулінарне бенкет, де щур в меню займає центральне місце. Одне з найулюбленіших страв аді є рагу буле-Булак, яке готують з нутрощів гризунів. Шлунок, кишечник, печінку, насінники і щурячі зародки варять разом з хвостами і ногами, все це присмачують сіллю, перцем чилі і імбиром.
"Найсмачніше м`ясо"
Жителі цього племені можуть освоїти екзотичну професію ловця пацюків. Серед членів маленького індійського спільноти вітаються будь-які види гризунів, від домашніх до диких. За словами жителів племені, хвости і ноги гризунів є найсмачнішими. Не так давно дослідники з університету Оулу (Фінляндія) брали інтерв`ю у представників народності аді. Жителі племені свято вірять, що на Землі немає смачнішого м`яса. Якщо в якійсь родині очікується прихід дорогого гостя, в меню обов`язково має бути блюдо з щури. Важливий гість, родич і навіть простий відвідувач може покуштувати делікатес. Господарі вшанують це за честь. Без щурячого м`яса не обходиться жодне свято. До сих пір ми з великою огидою дивилися на любителів вживати в їжу комах, але екзотична кухня аді може дати фору мексиканської та тайської.
Це більше, ніж пункт меню
Професійний мисливець на пацюків в вдалий день може зловити від 30 до 100 особин. Насправді гризуни тут є чимось більшим, ніж просто пунктом в меню. Мертву щура можна розцінювати як щедрий подарунок. Так родичі нареченої демонструють вдячність рідним жениха. Діти на фестивалі унінг-аран теж отримують в дар мертвих щурів замість іграшок.
Витоки цього явища важко відстежити
Насправді не варто думати, що жителі племені аді їдять щурів від безвиході. По лісах, що оточують село, мирно розгулюють кози, олені і буйволи. Тварини майже не побоюються за свою безпеку, адже люди вважають за краще відловлювати і вбивати щурів. Про витоки цієї дивної традиції мало що відомо. Ймовірно, звичка до поїдання гризунів сформувалася дуже давно.
експерименти європейців
Доктор Віктор Майєр-Рохо, який брав інтерв`ю у членів племені, є переконаним вегетаріанцем. Дослідник був так вражений розповідями про незрівнянному смаку щурячого м`яса, що сам ризикнув його покуштувати. Смак знаменитого щурячого м`яса нагадав доктору Майеру-Рохо все інші сорти, які йому коли-небудь доводилося куштувати. Єдине, що його збентежило - це запах. У роки студентства, виконуючи лабораторні роботи по зоології, Віктор дуже часто різав щурів для вивчення анатомії хребетних тварин. Для дорогого гостя щура засмажили цілком і подали до столу з гострим соусом і пастою з маніоки.
Географія дивною звички
Ви будете здивовані, але щурів поїдають не тільки на північному сході Індії. Так, британський телеведучий Стефан Гейтс подорожував по всьому світу в надії відшукати незвичайні джерела їжі. За межами міста Яунде в Камеруні він знайшов невелику ферму очеретяних пацюків. Кажуть, що ці злісні створення користуються надзвичайним попитом, а їх м`ясо є більш дорогими, ніж овочі або курятина.
Стефан Гейтс стверджує, що м`ясо щура за смаком нагадує свинину, дуже ніжну і молоду. Тушковане м`ясо очеретяної щури є дуже соковитим і містить безліч прошарків жиру. Доросла особина на фермі часто досягає ваги в 6 кілограмів, а іноді і більше. Єдиним неприємним аспектом в приготуванні можна вважати запах палаючої вовни, адже кухар буде економити кожен шматочок м`яса.
