Правила поведінки за столом або етикет, як прийом їжі з гідністю
Етикет - це різні правила поведінки за столом, в транспорті, в спілкуванні, покликані зробити наше життя гармонійніше, світліше. Адже весь сенс полягає не тільки в зовнішній атрибутиці.
Особливу увагу на себе звертає культура поглинання їжі людиною, його ставлення до сидячим за столом. Існують особливі приписи господарям вечора, гостям. Але вони все спрямовані на взаімопріятное проведення часу.
Так, господиня вечора повинна запросити всіх за стіл і вказати кожному призначене місце. Спочатку розсідаються жінки, чоловіки їм допомагають. Не потрібно забувати про поставу, сидіти необхідно, як можна більш повно займаючи стілець, вільно, щоб було зручно їсти і пити. Розвалюватися і відкидатися, а також витягати ноги під столом не варто, це вважається непристойним. Лікті під час їжі повинні бути притиснуті до тулуба, але без напруги. На столі слід тримати тільки кисті рук. Винятком з цього правила може стати тільки ситуація, коли Ви ведете розмову з людиною, що сидить на протилежному боці, і складно розуміти те, що він говорить, через гучну музику і шуму. Але і це допустимо тільки, якщо страви ще не подані.
Неприйнятним під час їжі вважається: поправляти волосся, смикати вуха або ніс, підфарбовувати губи. Їсти потрібно неквапливо, без плямкання, не можна набивати повний рот. Ні в якому разі не варто випльовувати не сподобалася їжу на тарілку або ж навпаки облизувати пальці, витирати шматочком хліба залишки соусу. До кінця обіду не повинна залишатися недоїдена їжа на тарілці. А крихти, що впали на скатертину можна зібрати серветкою.
Згідно з правилами поведінки за столом, розмішавши цукор в чаї або каву, не можна залишати ложечку в чашці, її потрібно покласти на блюдце. Важливо і правильно завершити обід або вечерю. Господарі не повинні першими ставити серветку на тарілку, слід почекати, поки гості докушают. Тільки тоді вони можуть встати з-за столу, а сидять за ним тут же візьмуть приклад.
Можна окремо згадати і про деякі правила поведінки в їдальні, в інших підприємствах громадського харчування. Не варто заходити в загальний зал, не знявши верхнього одягу або дуже голосно розмовляти, заважаючи іншим відвідувачам. Або, припустимо, згідно ресторанного етикету при подачі спиртних напоїв в відрі з льодом, відкривати їх належить тільки офіціантові. Не потрібно принесений рахунок детально перераховувати, хорошим тоном вважається і залишення чайових.
Правила поведінки за столом в зарубіжних країнах можуть бути і кілька незвичними для нас. Наприклад, в Іспанії слід спізнитися на званий обід хвилин на 15, а якщо кличуть на сніданок потрібно відмовити. А в Японії ознакою жахливого виховання є наколювання шматочків їжі на палички. Але при цьому прицмокування, хлюпають звуки при поїданні локшини ніяк не забороняються.
Якщо зробити короткий екскурс в історію, то дивує старовину ідеї упорядкування застільних звичок. І навіть жартівливі правила поведінки за столом в Середньовіччі, що показуються в художніх фільмах, виявилися зовсім безпідставними. Адже вже в ті часи заборонялося ставити лікті на обідній стіл, кидати недоїдки за спину або під стіл, а також потрібно промокнути губи, перш ніж прикластися до вина. Ще глибше заглянувши в століття, можна здивуватися продуманості обідів в Стародавній Греції. Тут було прийнято заздалегідь планувати склад гостей, визначати їх місця за столом.
З плином століть все правила поведінки за столом еволюціонували, були вдосконалені (наприклад, немислимий груповий секс під час бенкету, як у згаданій Елладі) і адаптовані під менталітет сучасної людини. Ці прописні істини оптимальні для наших днів і всім нам слід намагатися будувати своє застільне поведінку відповідно до них. Так, ми зможемо зробити процес прийому їжі приємним для всіх, уникнути непотрібних розмов і внести бажане спокій і гармонію в наше життя.
