Суп з морепродуктів. Просто, оригінально, корисно
Як приготувати суп з морепродуктів, щоб він вийшов смачним і головне, ситним? Все дуже просто - чим більше ви додасте інгредієнтів в ваш суп, тим він вийде більш насиченим і корисніші. В класичний суп з морепродуктів входять свіжі овочі та бульйон, але кожна кухня вносить в нього свої зміни і доповнення. Залежно від того, до якої кухні буде ставитися ваш суп і треба вибирати компоненти: креветки або кальмари, мідії або устриці. Ви зможете також пофантазувати, приготувавши суп з морепродуктів з вершками або на молоці, томатний або крем-суп. Ось кілька рецептів від різних кухонь:
1. Суп з морепродуктів по-іспанськи.
Буде потрібно:
- Бульйон рибний - 1 літр
- Креветки очищені - 150 грам, неочищені - 10 штук
- Кільця кальмара - 100 грам
- Мушлі мідій - 10-15 шт.
- Філе риби - 2-3 шматочки
- Картопля - 3 штуки
- Перець солодкий - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник, перець чорний, лавровий лист, шафран
- Зелень свіжа і сіль
Необхідно нарізати брусочками перець, картопля і помідори. Лук разом з часником очистити і обсмажити на сковороді. Додаємо туди нарізані овочі і тушкуємо до того моменту, поки не буде готовий перець. Після цього перекладаємо все в блендер і подрібнюємо. Всю масу перекладаємо назад в сковороду і заливаємо бульйоном. Тепер приступаємо до морепродуктів. Креветки очищені і рибне філе нарізаємо. Викладаємо разом з промитими неочищеними креветками в бульйон з овочами. Всі разом потрібно мучити на маленькому вогні до готовності риби. В окремій каструлі варіть картоплю до стану напівготовності. Потім з`єднуємо всі компоненти в одній каструлі, додаємо шафран, лавровий лист. Іспанська суп з морепродуктами готовий! Перед подачею на стіл присипаємо свіжою зеленню для прикраси.
2. Суп з морепродуктів з вершками по-італійськи.
Буде потрібно:
- Вода - 400 мл
- Вершки 15% жирності - не менше 200 мл
- Вино біле напівсолодке - 200 мл
- Морепродукти - 300 грам
- Картопля - 3 штуки
- Лук-порей - 1 штука
- Кріп, креветки для прикраси, сіль, перець
Вирішуючи приготувати суп з морепродуктів з додаванням вершків, необхідно купувати і використовувати тільки найсвіжіші вершки жирністю не менше 15%, але не більше 20%. Необхідно очистити і нарізати картоплю. Також нарізаємо кільцями білу частину цибулі-порею. Всі разом викладаємо в глибоку сковороду і обсмажуємо без додавання масла і води до утворення золотистої скоринки. Після цього додаємо воду і тушкуємо близько 15 хвилин, до закипання. Солимо, перчимо і всю масу подрібнюємо в блендері. Пюре необхідно перекласти в каструлю, після чого додаємо вершки і вино і доводимо до кипіння. В окремій сковороді обсмажуємо морепродукти і перекладаємо їх в каструлю з супом. При подачі суп прикрашається свіжою зеленню і креветками.
3. суп сирний з морепродуктами
Як приготувати суп з морепродуктів з додаванням червоної риби і сиру? Дуже просто, потрібно:
- Вода - 1 літр
- Філе будь-якої червоної риби - 1 штука
- Креветки - 20 штук
- Плавлений сир - 2 штуки
- Картопля, морква і цибуля - по 1 штуці
- Оливкова олія, зелень, сіль, перець
Очищаємо і ріжемо картоплю акуратними кубиками. Кладемо його в киплячу воду. Дрібно нарізаємо цибулю, а моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо їх на оливковій олії. Плавлений сир натерти на тертці і додати до картоплі. Все ретельно перемішайте, поки сир повністю не розчиниться. Додаємо туди обсмажені на сковороді овочі. Філе червоної риби нарізати кубиками і варити разом з креветками 5 хвилин. Потім з`єднуємо овочі з сиром і рибу. Даємо настоятися не менше 5 хвилин, додаємо зелень і можна подавати на стіл. Різноманітність варіантів подібних супів не перестає дивувати, а особливу родзинку в них вносить ваше особисте ставлення, яке неодмінно позначиться на смаку отриманого продукту. Пікантний, ніжний або зачаровує смак супу залежить тільки від господині.
