Гороховий суп з копченостями: тонкий, божественний смак
Гороховий суп з копченостями ... Що може бути смачніше, насиченим і корисніше цієї страви? Воно особливо популярно в холодну пору року, так як має, крім всіх інших переваг, ще і зігріваючі властивості. Гороховий суп з копченостями - це рецепт, який є в кулінарних зошитах і книгах багатьох господинь. Адже готувати його нескладно, всі продукти, що вимагаються для цього, доступні, а чоловіки зазвичай захоплюються ним. Гороховий суп являє собою недороге блюдо, яке вважається досить ситним і має відмінні смакові якості.
Перш ніж розібратися, як же приготувати гороховий суп з копченостями, варто зрозуміти, а коли він вперше з`явився? За запевненням істориків, дане блюдо їдять вже багато століть. У всякому разі до нашої ери умільці вже могли приготувати щось схоже на той суп, який сьогодні ми знаємо і любимо. Багато народів любили їсти його взимку саме тому, що складно було знайти інше джерело білка. У кожній країні, починаючи від Нідерландів, Швеції, Німеччини і закінчуючи Великобританією, є свої рецепти настільки смачної страви. Раніше гороховий суп асоціювався лише з представниками нижчих шарів суспільства, так як всі його інгредієнти коштували недорого, а багато хто навіть вирощувалися самостійно.
В даний час гороховий суп з копченостями реально приготувати з додаванням різноманітних продуктів. Овочі, сушений горох, трави, бекон, шинка, сосиски - все це згодиться для створення кулінарного шедевра. Але особливо смачним вважається суп гороховий з копченими ребрами. В результаті це блюдо має абсолютно неймовірний, тонкий смак, який запам`ятовується на все життя. Гороховий суп прийнято подавати в гарячому вигляді з теплим хлібом.
Професійні кухарі із задоволенням діляться секретами його приготування. Припустимо, щоб отримати чудовий результат, варто попередньо замочити горох в холодній воді приблизно на 4-5 годин. Він розм`якне і час приготування страви стане набагато коротше. Деякі любителі супів-пюре краще в кінці використовувати блендер, щоб зробити консистенцію більш однорідною. Дане блюдо є джерелом фолієвої кислоти і клітковини. Таким чином, якщо ви хочете приготувати ситну їжу і не витрачати для цього багато грошей, варто вибрати гороховий суп з копченими реберцями.
Отже, ось один з рецептів, який допоможе вам вразити близьких і рідних. Знадобиться каструля (3 л), 700 грам копчених реберець (будь-яких, але не жирних), 4 картоплини, 2 моркви, одна цибулина, один стакан гороху (сухого), часточка часнику, трохи соняшникової олії, спеції.
Почати варто з того, що замочити горох в холодній воді на 5-6 годин, попередньо промивши його. Далі слід вийняти його і покласти в каструлю. Заливаєте водою, чекаєте поки вміст її закипить. Горох повинен проваритися приблизно протягом двох годин. Потім потрібно розділити ребра по одному і покласти в каструлю. Далі додаєте нарізану кубиками картоплю. Тим часом цибулю з морквою необхідно пережарити на сковороді з використанням рослинного масла до золотистої скоринки. У каструлю до гороху, ребрах і картоплі кладете зажарку, соліть вміст, перчите і прикриваєте кришкою. В самому кінці варто додати часник, а потім вимкнути газ. Гороховий суп з копченостями повинен настоятися приблизно годину. До такої страви можна подавати як білий свіжий хліб, так і сухарики. Крім того, багато додають в нього майонез або сметану.
Таким чином, гороховий суп з копченостями смачний і досить економічний. Купівля овочів, ребер і спецій НЕ виконає пролом у вашій сімейному бюджеті. Зате всі домочадці, безсумнівно, оцінять тонкий, насичений смак, аромат цієї страви. Якщо ви ще жодного разу не готували його, терміново виправте цю помилку.
