Квітка з мастики - чудове прикраса для тортів
Чи любите ви готувати торти? Чи подобається вам прикрашати свої солодкі твори? Якщо так, то дізнайтеся, як зробити квітка з мастики,
Содержание
Все, що потрібно для цього творчості - дізнатися технологію приготування солодкої маси для ліплення і трохи фантазії. І хоча ваші вироби, як і будь-яка інша кулінарія, будуть «мистецтвом, яке живе лише мить», все ж спробуйте освоїти його.
рецепт мастики
Для тих кондитерів, хто тільки починає вчитися робити квітка з мастики, рекомендується більш простий і більш зручний для роботи варіант - мастика молочна.
• Змішати молоко і цукрову пудру в співвідношенні 1: 1.
• Додаємо таку ж кількість згущеного молока. Всі інгредієнти в рівній кількості.
• Можна додати трохи харчових або натуральних барвників, щоб надати певний відтінок.
• Замішуйте суміш, поки не досягнете консистенції, схожою на дитячий пластилін.
Виготовлення квітів з мастики![квітка з мастики майстер клас](https://img.faqukrsx.ru/fb/cvetok-iz-mastiki-voshititelnoe-ukrashenie-dlja_2.jpg)
Постарайтеся згадати шкільні уроки, на яких ви навчалися ліпити з пластеліну різні фігурки. Дійте за таким же порядком.
- Розстелите харчову плівку на столі і розкачайте в тонкий пласт мастику. Її можна присипати трохи цукровою пудрою.
- Вирізуйте або за допомогою гострого ножа, або маленькою формочкою (підійде чарка або подібна основа) кола для пелюсток і інші необхідні деталі.
- Формуйте об`ємні елементи, поєднуючи разом дві сторони пелюстки біля основи.
- Підсушіть заготовки.
Якщо ви помічаєте, що під час роботи квітка з мастики прилипає до рук, додайте трохи цукрової пудри. Щоб маса не засихала, загорнувши її в плівку або пергамент. Досвідчені кондитери радять не захоплюватися великою кількістю деталей з мастики, щоб торти були жорстким. Так як молочна мастика має природний кремово-жовтий відтінок, можна спробувати інший рецепт солодкої маси, якщо ви хочете зробити ніжно-блакитний або рожева квітка з мастики.
Майстер-клас з виготовлення желатиновой основи для прикраси тортів![виготовлення квітів з мастики](https://img.faqukrsx.ru/fb/cvetok-iz-mastiki-voshititelnoe-ukrashenie-dlja_3.jpg)
Тут є свої тонкощі. Тому що желатиновая мастика більш примхлива, її, як люблять говорити кондитери, потрібно «відчути».
• Візьміть 10 гр. желатину, замочіть його в воді (десять столових ложок) на годину.
• Нагрійте складу на водяній бані, щоб желатин весь повністю розчинився.
• Дочекайтеся, поки він охолоне.
• У прохолодний желатин, але ще рідкий, поступово додайте 900 гр. цукрової пудри. Слідкуйте за тим, щоб маса добре була вимішене.
• Тепер розкочуйте дуже тонко частина мастики на плівці (потрібно присипати її цукровою пудрою).
• Відривайте фрагменти і за допомогою звичайної чайної ложки формуйте пелюстки (наприклад, тюльпана), використовуючи її внутрішню поверхню. Так само робіть і на інших ложках. Підсохлі елементи збирайте прямо на торті.
Якщо ви зрозумієте технологію, як зробити квітку з мастики, то інші елементи прикраси тортів (наприклад, звірятка, будиночки, фігурки, ажурні фрагменти) вже не будуть представляти для вас труднощі. Успіхів!