Цвіль на хлібі (фото). Як її виростити в домашніх умовах?
Дуже часто на біологічних факультетах в вузах (та й у звичайній школі) задають дуже надзвичайне домашнє завдання - виростити цвіль на хлібі. І робиться це далеко не заради забави. А для ефективного навчання учнів і заради біологічного експерименту. Саме тому дуже часто можна зустріти питання про те, як виростити на хлібі цвіль.
Содержание
Що ж це таке?
Перед тим як приступити до вирішення поставленого завдання, необхідно чітко розуміти, над чим доведеться працювати. І для цього слід розібратися в тому, що ж таке цвіль. В першу чергу це мікроскопічний гриб. Багато хто вважає, що цвіль - це бактерія. Але проведені дослідження довели, що це все ж гриб, плодове тіло якого здатне розвиватися практично в будь-який живильному середовищі. Для вирощування цвілі можна використовувати не тільки хліб, а й інші продукти. Головне - створити оптимальні умови для цього. Отже, як зробити цвіль на хлібі в найкоротші терміни?
види цвілі
На даний момент відомо кілька різновидів мікроскопічних грибків. До них відноситься чорна, жовта і сіра цвіль. Деякі з видів вважаються корисними, наприклад червона, біла і блакитна. За допомогою цієї цвілі виготовляють досить смачні сири. При цьому подібний продукт має безліч корисних властивостей. В першу чергу в складі такого сиру є білок, кальцій і вітаміни групи В. Вживання таких продуктів позитивним чином позначається на стані кровоносної системи, а також покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Однак їсти сири з пліснявою не можна годуючим і вагітним жінкам.
Чому виникає цвіль?
У побуті людина постійно стикається з усілякими видами цвілі на абсолютно різних продуктах, а також на речах. Утворюється подібний наліт особливим видом грибка, корисні якості якого людина навчилася застосовувати в благих цілях. Деякі компоненти використовуються при виготовлення певної групи медикаментів і продуктів. Варто зазначити, що цвіль може розвиватися в умовах, які оптимально підходять для людини. Для мікроскопічного грибка важлива наявність поживного середовища. А далі справа стоїть за малим.
Чому саме хліб?
Цвіль на хлібі - це досить поширене явище. Навіть у самій делікатній господині через деякий час продукт уражається подібним грибком. І це не показник неохайності. Насправді для розвитку мікроскопічного грибка потрібна живильне середовище, яка багата вуглеводами, а також тепло. Хліб - це ідеальний продукт для зростання цвілі. Адже він багатий вуглеводами і зберігається в теплі.
Якщо в будинку відсутня хліб, то для вирощування цвілі можна використовувати фрукти і картопля.
Яким повинен бути хліб?
Так як виростити на хлібі цвіль потрібно швидко, то варто заздалегідь підготувати все необхідне. Для створення оптимального середовища для зростання мікроскопічного грибка зовсім не обов`язково купувати свіжу випічку. Для цього ідеально підійде навіть старий шматочок хліба. При цьому багато фахівців стверджують, що для вирощування цвілі краще використовувати білу випічку: батон або булочку.
Щоб прискорити процес, необхідно помістити продукт в приміщення з вологим і теплим повітрям. А щоб уповільнити зростання мікроскопічного грибка, варто перенести шматочок хліба в суху і холодну середу. Сам же процес складається всього з декількох етапів.
етап перший
Цвіль на хлібі, фото якої можна побачити нижче, з`являється через добу, якщо шматочок білого хліба змочити трохи в воді, а потім помістити в поліетиленовий пакет. При цьому не варто щільно його зав`язувати. В даному випадку пакет повинен бути прозорим. Подібна структура матеріалу дозволить побачити, чи з`явилася цвіль на хлібі і якого вона кольору.
Перш за все суперечки вражають кірку борошняних виробів, а вже пізніше сам м`якуш. Якщо на хлібі з`явилася хоча б маленька тріщинка, то саме з цього місця продукт почне пліснявіти, поступово переходячи на внутрішню область. У цій частині вологість вища, мікроскопічний грибок поширюється набагато швидше.
Спори цвілі сприяють швидкому розкладанню м`якушки. В результаті цього хліб втрачає свій приємний аромат і смак. Більш щільна кірка на продукті не дозволяє грибку проникнути всередину. Напевно, багато хто помічав, що хліб, який продається в пакетах, дуже довго не пліснявіє. Вся справа в тому, що даний продукт містить консерванти, які не дозволяють грибку розвиватися. Тому для експерименту не варто брати такий продукт.
етап другий
Так як зробити цвіль на хлібі при інтенсивному освітленні дуже складно, пакет з продуктом потрібно помістити в темне місце. Перші суперечки мікроскопічного грибка з`являться вже через добу. Однак побачити їх неозброєним оком буде досить складно. Зазвичай це ледве помітні ниточки, які заховані між пір хліба.
Через кілька діб цвіль на хлібі стане більш помітною. Спочатку мікроскопічний грибок буде проявлятися практично непомітними світлими плямами. Поступово вони будуть темніти і збільшуватися в розмірах, поки поверхня хліба не буде прихована під шаром цвілі.
На цьому зростання грибка не закінчується. Ще через кілька діб з`явиться зелений наліт, який поступово буде змінювати свій відтінок. В результаті утворюється чорна цвіль на хлібі. Подібне явище вказує на те, що мікроскопічний грибок в створених умовах відчуває себе прекрасно і вирішив збільшити колонію за допомогою власних суперечка.
Чи можна їсти продукти з цвіллю?
Навіть біла цвіль на хлібі - це отрута. Будь-який продукт з мікроскопічними грибками слід відразу ж викинути. Найнебезпечнішою є жовта цвіль. Здавалося б, нешкідливий грибок. Але насправді цвіль здатна викликати зростання ракових новоутворень.
Звичайно, сир з пліснявою - виняток. До того ж мікроскопічний грибок в цьому випадку готують спеціально, і він є благородним. Однак їсти звичайний сир, покритий цвіллю, небезпечно.
Що робити, якщо з`їв продукт з пліснявою?
Отже, що робити, якщо ненавмисно з`їв хліб з цвіллю? Багато до подібного ставляться байдуже. Але не варто дивитися на подібне крізь пальці. Звичайно, від подібного доповнення в раціоні людина не помре. Але все ж це вважається отруєнням. В першу чергу від цього страждає печінка.
Зазвичай після вживання продуктів з цвіллю лікарі рекомендують випити звичайний активоване вугілля. Дозування препарату залежить від ваги. На кожні десять кілограм потрібно випити одну таблетку.
Якщо ж з`їдено велика кількість зіпсованого продукту, то слід випити слабкий розчин марганцівки. Це дозволить очистити шлунок. Для підстраховки не зайвим буде пропити курс препарату, який сприяє відновленню клітин печінки.
На закінчення
Цвіль на хлібі, фото під мікроскопом якої вражають своєю красою, є ознакою того, що продукт чистий в екологічному плані і був придатний для вживання. Варто зазначити, що подібні мікроскопічні грибки не розмножуються в забрудненому середовищі. При проведенні експерименту слід врахувати, що звичайний прісних хліб покривається пліснявою набагато швидше, ніж борошняні солодкі вироби. Це пояснюється тим, що в подібних продуктах містяться консерванти. Подібні компоненти сповільнюють розвиток грибка.
Не варто забувати, що цвіль шкодить нашому організму. Вчені знайшли в продуктах, покритих даними грибком, понад 100 токсичних сполук. Вживання такої їжі може привести до серйозних проблем. Токсини, що потрапили в організм, можуть довгий час не проявлятися. Однак через кілька десятиліть саме вони будуть головною причиною інтенсивного зростання ракових новоутворень. Варто відзначити, що навіть термічна обробка не позбавляє продукти від шкідливих сполук. Тому продукти, покриті цвіллю, необхідно викидати.
