Прості відповіді на питання: що таке спаржа
Грецька назва і російсько-європейське походження, екзотичний вид, але при цьому строгість простоти. Все це про загадкове делікатес - спаржі. Але що таке спаржа, де вона росте і в чому її цінність?
Просто про маловідоме
Як це не дивно, але відповіддю на питання про те, що таке спаржа, може стати твердження, що це просте багаторічна рослина, основний розквіт якого припадає на середину весни. З давніх-давен воно росте на добре зволоженою грунті, а в дикій природі місцями її «проживання» вважаються береги водойм і річок.
Говорячи про те, що можна вживати в їжу зі складу даної рослини, то безпомилковим вважається твердження, згідно з яким, всі частини спаржі чудово підійдуть для кулінарних експериментів. Всі вони рослини мають широкий спектр корисних мікроелементів, перелік яких включає і вітаміни групи В, але в той же час необхідні для організму білки, амінокислоти і вуглеводи.
Але крім поживної цінності, спаржа активно використовується і в фітотерапії. Так, вона показана при хворобах печінки і нирок, захворювань серця і суглобів, а також при ожирінні. Але ось рішуче протипоказано вживання спаржі під час вагітності, якщо вона ускладнена сечокам`яною хворобою.
Сортів спаржі існує чимало. Але найпопулярнішими вважаються Снігова головка, Аржантельская, Слава Брауншвейга і, звичайно ж, голландська зелена спаржа. Всі вони розрізняються кольором стебел і співвідношенням корисних речовин. Так, зелена спаржа буде корисна тим, кому необхідно підняти рівень імунітету. Для цього слід вибирати зеленувато-фіолетові сорти.
Як вирощувати спаржу?
При підготовці до вирощування спаржі необхідно знайти таке місце, яке відповідало б наступним умовам. Перше - ділянка повинна бути виведений на тривалий період із сівозміни. Пояснюється це тим, що протягом п`ятнадцяти років можна буде отримувати урожай. Другою умовою постає якість грунту. Вона повинна бути збагачена компостом або торф`яником. Третьою умовою виступає клімат - місце має бути захищене від поривів вітру.
Отже, відповідну ділянку знайдений, а значить, слід його підготувати. Для цього його збагачують добривами, що містять суперфосфат і торф`яної компост восени і деревне вугілля відразу ж після періоду відтавання ранньою весною. При цьому Ph грунту витримують в діапазоні вище 6,5.
Ідеальним способом посадки спаржі вважається рассадочние. Для цього в воді температурою двадцять - двадцять вісім градусів замочують на тиждень насіння. Після чого пророслі насіння висаджують у контейнери з збагаченої компостом землею на рівень в півтора сантиметра і чекають формування стабільної кореневої системи. Як тільки вона сформувалася, слід пересадити розсаду на постійне місце.
Для остаточно висаджування спаржі на ділянці формують борозни завглибшки до метра, куди і переносять розсаду. Відстань між борознами не може бути менше шістдесяти сантиметрів. В іншому випадку коренева система сусідніх кущів тісно переплететься, чого допускати не рекомендується. Для посадки краще всього вибрати середину - кінець серпня.
Протягом всього часу вирощування слід дотримуватися два неодмінних умови. Перше - щорічно грунт спаржевого ділянки слід навесні удобрювати. Друге - не можна допускати зневоднення ґрунту. В іншому випадку мінімальної шкоди буде полягати в тому, що пагони втратять свої їстівні властивості через гіркоти.
Розрізняються умови отримання білої і зеленої спаржі. Що таке спаржа повинна перенести, щоб придбати білястий відтінок? Відповідь проста: постійне «окутиваніе» землею з тим, щоб пагони не могли на світлі придбати зелений колір.
Відповідаючи на питання про те, що таке спаржа і як її вирощують, слід пам`ятати, що це справді цінна рослина в обмін на вкладений працю здатне збагатити організм цілим рядом корисних мікроелементів, але тільки за умови правильної посадки і вирощування.
