Поліненасичені жирні кислоти - біологічне значення.
Поліненасичені жирні кислоти в структурі своєї молекули мають подвійні зв`язки. Аліфатичні кислоти, в яких подвійні зв`язку локалізуються у 3-го атома вуглецю, з боку метилового кінця, називаються поліненасиченими жирними кислотами. Найбільш вивченими жирними кислотами даного класу є &alpha - лінолева, ейкозагексаеновая, клупадоновая, ейкозапентаєнова і докозапентаеновая кислоти. Можна сказати, що зазначені карбонові кислоти є будівельним матеріалом, який необхідний для побудови клітинних мембран. Більшість вчених вважають, що понад 80 відсотків населення нашої країни вживає недостатньо поліненасичених жирних кислот. Населення багатьох країнах СНД споживає значну кількість рафінованих (синтетичних) жирів, при цьому натуральні жири займають друге місце. Це призводить до того, що наш організм просто не в змозі засвоїти трансформовані жири, до того ж вони мають канцерогенний ефект.
-3 жирні кислоти не можуть утворюватися в організмі. Вони надходять до нас тільки з їжею, і їх ще називають есенціальні або незамінні жирні кислоти. Гренландія є науковим центром з дослідження біологічної ролі даних кислот. Науково доведено, що у ескімосів, які проживають на даній території, концентрація холестеролу в крові незначна. У них досить рідко реєструють інфаркти міокарда, атеросклероз судин і артеріальну гіпертонію. Дослідники встановили, що в щоденний раціон місцевих жителів входить близько 16 грам риб`ячого жиру. Це говорить про те, що саме він повинен сприятливо впливати на серце і кровоносні судини.
Поліненасичені жири мають величезне значення для здоров`я людини. регулярне вживання &omega - 3 кислот попереджає розвиток різноманітних патологій судин, серця, травного тракту, позитивно впливають на функції сперматозоїдів, оптимізують метаболізм ліпідів, кров`яний тиск, допомагають при мігрені, прискорюють загоєння ран. У рибопродуктах, рослинних маслах (рапсовій, лляному), овочах (шпинат, капуста, квасоля, горіхи) дуже багато незамінних жирних кислот. Ще одним варіантом поповнення їх дефіциту є прийом різних біологічних добавок і фармацевтичних препаратів. При їх використанні можна повністю забезпечити свій організм цими вкрай необхідними з`єднаннями. На фармацевтичному ринку найбільш популярними є добавки: "Катранол +", "ейконол", "Полієн", "Посейдонол", "Енергомакс Рейша Омега-3" та ін.
Поліненасичені жирні кислоти є складовою частиною фосфоліпідів. Дані біосоедіненія проявляють протипухлинні властивості. Тому їх нестача призводить до різних аномалій в структурі клітинних мембран. Поліненасичені жирні кислоти використовують з метою профілактики новоутворень в організмі. Зловживати такими препаратами не варто, перед початком курсу необхідно проконсультуватися з фахівцями, оскільки існує ряд протипоказань щодо їх вживання. Поліненасичені жирні кислоти не рекомендують людям, які мають алергічні реакції на рибопродукти, дисфункцію печінки, геморагічний синдром, дітям молодше семи років. До побічних явищ відносяться: порушення в роботі органів травної системи (закрепи, діарея, нудота, блювота). присмак риб`ячого жиру в роті можна легко усунути за допомогою хліба, фруктів, солоних огірків і соків. Люди, які приймають препарати, що містять поліненасичені жирні кислоти, стверджують, що їх самопочуття покращилося, нормалізувався функціонування органів травної системи, а за результатами лабораторних досліджень знизилася концентрація холестеролу в крові.
